natalya → Кулинарное сообщество Молочные и творожные блюда

Мама мальчика (4 месяца), планирую беременность Тольятти

Домашний кефир - научите!

Мама девочки (16 лет) Витебск

молоко лучше прокипятить,а то могут размножиться и другие бактерии, а нам нужны только бифидо. А инструкции к вашей закваске нет?

18.05.2012

Ответить

natalya

Мама двоих (14 лет, 10 лет) Тольятти

ну это не совсем закваска, это бифидобактерии... нет инструкции как кефирить :)

18.05.2012

Ответить

Светлана

Мама девочки (16 лет) Витебск

Кипятим молоко 15 мин., остужаем до темп. 37-40 градусов, снимаем пенку, добавляем бифидобактерии .У меня закваска "Нарине" называется, там 1 пакетик на 150 мл молока, закручиваем в бумагу потом в одеяло. Оставляем на сутки в теплом месте, потом на 4 часа в холодильник. Эту закваску потом добавляем в молоко 2 стол ложки на литр молока,на 5-7 часов,при темп.37-40 град и кефирчик готов.Если что не понятно спрашивайте

19.05.2012

Ответить

natalya

Мама двоих (14 лет, 10 лет) Тольятти

спасибо!!! я так понимаю, если взять стерилизованное молоко (так называемое молоко длительного хранения, в тетрапаках), то тможно не кипятить..., а зачем закручивать в бумагу? в остальном все понятно! :)

19.05.2012

Ответить

Светлана

Мама девочки (16 лет) Витебск

Закрутить в бумагу, это накписано у меня в инструкции, зачем не знаю,наверное чтобы тепленьким подольше оставалось.Не счет тетропака думаю можно и не кипятить,только погреть.

21.05.2012

Ответить

Катерина

Мама двоих (19 лет, 30 лет) Москва

я молоко не кипячу, но немного подогреваю - примерно до 40 градусов. На литр кладу небольшую баночку - есть такие стеклянные из-под йогурта, примерно грамм 250. И на 6 часов в духовку с функцией подъема теста. А была у меня кефирная закваска, так очень кефир ядреный получался даже с небольшого кол-ва. потом мне сказали, что ее только на производствах можно использовать и я перестала с ней делать.

17.05.2012

Ответить

natalya

Мама двоих (14 лет, 10 лет) Тольятти

а что была за закваска? :)

18.05.2012

Ответить

Катерина

Мама двоих (19 лет, 30 лет) Москва

мне знакомая приносила с молочного комбината, кот. при пр-ве кефира используется

19.05.2012

Ответить

Олеся

Мама девочки (16 лет) Ростов-на-Дону

буквально вчера сделала))) на1,5 л бутылку: 1 ст кефира обычного и остальное долила молоком домашним кипяченым,оставила на кухне . утром кефирчик готов))) можно добавить фруктовый сок или фрукты и готов йогурт ))) только все хорошенько размешать ложкой или блендером. пысы . только вот думаю с магазинного молока получилось бы пожиже,а так у меня крутоват вышел больше йогурт ,а не кефир.

18.05.2012

Ответить

natalya

Мама двоих (14 лет, 10 лет) Тольятти

спасибо! :)

18.05.2012

Ответить

Olya

Мама двоих (14 лет, 11 лет) Бронницы

я делаю Литр молока и 2 столовые ложки кефира или бифидока, со сметаной тоже супер ,укрываю и жду 3 часа потом размешиваю, смотрю можно оставить еще пару часов, а потом в холодильник, на следующий день йогурт готов

17.05.2012

Ответить

natalya

Мама двоих (14 лет, 10 лет) Тольятти

кефирчика охота, мне что-то не по вкусу домашний йогурт... я квасила на литр молока 2 ст.ложки активии (без добавок)

18.05.2012

Ответить

Домашний кефир - научите!

Похожие записи