Раздразнили меня девочки машем и разговорами о нем и решила приготовить свой любимый суп детства. Для меня маш был всегда просто машем. А когда училась в сельхозинституте узнала, что маш - это фасоль! Научное название Фасоль золотистая. Жители Средней Азии знают что это такое))))
на дно кастрюли налить чуть масла, обжарить в нем мелко нарезанное мясо, затем добавить нарезанный полукольцами лук репчатый и морковь, нарезанную мелкими кубиками, продолжать обжаривать. Когда зарумянится, залить бульоном (я заливаю просто водой, но бульон придаст насыыщенности вкусу супа), довести до кипения. Затем засыпать крупу маша и варить до готовности крупы, пока зерна не полопаются. После готовности маша посолить. Затем добавить рис. Увеличить огонь на 15 минут, затем добавить нарезанный картофель и варить до готовности. Я привыкла добавлять в суп лавровый лист(когда уже маш сварится).
Тоные пропорции не знаю, всегда готовлю на глаз. В кулинарной книге нашла такую пропорцию: на 100гр мяса - 30 гр маша и 10гр риса.
Приятного аппетита!
