Очень простой и вкусный салат. Гостям такой не подашь, а для повседневного обеда - в самый раз будет. Можно использовать и как гарнир к мясу, я ела с котлетами.
1 небольшая вареная свекла,
1 крупный соленый огурец,
1 маленькая головка лука,
зелень,
подсолнечное масло
Свеклу и огурец потереть на крупной терке, луковицу мелко порезать (для устранения горечи можно залить кипятком оставить на 10 минут и слить), петрушку мелко порезать. Все перемешать и заправить подсолнечным маслом. Солить не обязательно, тк огурец уже соленный.
Получается очень легкий салатик
