Апельсиновый кекс! А -ля солнышко!

Состав

Апельсин - 1 шт.

Сахар - 150 г

Ванильный сахар - 2 ч. л.

Сливочное масло или маргарин - 150 г

Яйца - 3 шт. (или 4, если яйца небольшие)

Разрыхлитель - 2 ч. л. или 1 ч. л. соды

Мука - 200-250 г

Манная крупа или панировочные сухари - 1 ст. л.

Приготовление:

С апельсина выжать сок - получится около 70-100 мл.

Цедру натереть на терке.

Масло размягчить и растереть с сахаром.

Добавить яйца, перемешать.

Добавить сок и цедру апельсина, перемешать.

Добавить муку, разрыхлитель, замесить некрутое тесто.

Тесто выложить в форму, сверху присыпать манкой или сухарями.

Выпекать около часа при 180-200 градусах.

Вытащить и дать отдохнуть кексу, прежде чем выкладывать его из формы на блюдо.