Лимонный чизкейк

Наконец то я его испекла!!! Я не оригинальна, т.к. многие девочки уже выкладывали свои произведения. Но лимонного, по-моему, ещё не было. Долго мучилась с выбором - вишнёвый или лимонный... В нелёгкой борьбе победил "солнечный" плод (люблю выпечку с кислинкой).

Готовится очень просто и достаточно быстро! Облегчила себе жизнь, использовав готовое песочное тесто и лимонное желе из пакетика...

Рецепт прост:

1) 500 г. песочного теста (сладкого);

2) 1 пачка (200 г.) творога,

3) 2 яйца;

4) 2 ст.л. сахара;

5) 2 ст.л. сметаны;

6) 1/2 лимона;

7) 2 пакетика лимонного желе.

Технику приготовления, конечно, все знают, но не поленюсь расписАть ещё раз... Распределить ручками тесто по форме ( у меня диам. 26 см. с низкими бортами), выполнив бортики по высоте формы. Отправить в разогретую до 180-200 С духовку минут на 15-20. Тем временем взбить из п.2-5 творожный крем, нарезать тонкими дольками лимон и по инструкции на пакете приготовить желе. Тонкость (из практики) - в инструкции 1 пак. желе рассчитан на 1 стак. воды, но я взяла 2 пак. на стакан. Вынуть из духовки и немного остудить основу. Равномерно распределить творожный крем по основе и на 20 минут снова в духовку. По готовности достаём пирог, остужаем ( я ставила в морозилку для ускорения), раскладываем лимончик, заливаем желе и на несколько часов ( в моём случае -3 часа) отправляем в холодильник. И набираемся терпения...

Очень вкусно!