Как засушить рыбу?

Карп как бы на сушку не очень... Вот окунь, щука, лещ - это будет супер! А вообще сушим так : помыли рыбку ( не потрошим, так как потрошоная теряет весь вкус как высохнет - то же самое что бумага становится) дно миски обильно посыпаем солью, укладываем туда рыбку, и пересыпаем солью каждый слой соли не жалеем. Затем на верх ложим гнёт ( в роли гнёта плоская тарелка а на неё камушек потяжелее) Вот так рыбка в холодном месте маринуется дня три, потом достаём промываем от лишней соли, нанизываем на тонкую проволоку и на чердак, предварительно обмотав марлей, на случай не желательных  мух)))

У меня муж рыбу ловит, а потом ее солит и сушит.. Потрясаяющая получается.  Солит небольшую. Соль только крупная. Пересыпаешь солью, она стоит примерно день-два, надо смотреть по рыбе. Потом Кладет на газетку - просушивает с одной стороны - переворачивает- и с другой, на это тоже примерно день. Потом вешает на крючках каждую рыбку (спец сушилку сделал, раньше на леске натянутой просто висела, бесила меня))). И так сохнет она примерно дня 3... Наверное..   А потом ее можно есть. Уклейку вот только съели. Потрясная.

А вот карпа.. Боюсь она большая слишком, но можно также попробовать, только ее наверное можно в сильном растворе соли замочить. Как селедку.

Чтобы рыбка хорошо просолилась, просушилась и не загнила, лучше не брать больше чем 1-кг-вых особей. :) Вынимаете кишки, руками промазывайте всё солью: внутренности, жабры, рот, снаружи  - хорошенько. Соли не жайлейте, лишнее всё равно не впитается. И вешаете на балкон, только вокруг марлей прикройте или как-то иначе защитите от мух и пчёл.

Говорю именно о сушеной рыбе, а не о вяленой и т.п.

У нас так солили: чистится рыба, делается солевой раствор(как брат сказал чем больше соли, тем лучше, но думаю слишком много соли тоже не очень хорошо), Ночь лежала в этом растворе, а потом вешали в сухом месте сушить. 

можно в принципе любую...но если крупная-то лучше пожирнее.....мы держим в крепком рассоле 2-3 дня.....потом висит вялится-сушится.....но не на солнце...где-нить в тенечке на ветерке.....