Кислый йогурт, почему?

Обычное. Баночки стерелизую, туда ягоды, чайную ложку(большую) обычного йогурта (Валио) и заливаю молоком. Выдерживаю ночь.

да лактина,есть закваска йогурта,бифидо, кефира, сметаны и ряженки)) делала все - очень вкусно)))

беру молоко домик в деревне 3.2%, на первую закваску на 10-12 часов ставлю, на 2- на 8 часов,даю час остыть и в холодильник.

для сметаны сливки,для ряженки топленое молоко. Сколько процентов жирности у молока - столько и у йогурта.

У меня тоже мулинекс... никаких проблем ни разу не было)

лактину заказываю по интернуту. В магазинах просто так не видела..

Если она сильно перегревает и температура выше 40гр,то полезного продукта не получится,бактерии погибнут.

В банке делаю так же как и в термосе,только закутываю потемлее.

Беру молоко,если ультрапастеризованное,то кипятить не нужно,другое кипячу.

Остужаю до 40гр,в некеоторых случаях до 38гр.

Убираю пенку

Нливаю в банку и добавляю закваску,размешиваю и закутываю в одеяло

Обязательно всю посуду обливаю кипятком

Закваски использую разные:

Genezis,Lactina , Vivo
видов полно,есть

бифидум спец для детей как первый прикорм с 6 мес.

,ацидолакт-вместо антибиотиков и для малышей вместо смеси,

виталакт-детский кефир с 1 года,

био йогурт,

йогурт,

йогурт с лактулозой,

симбилакт,

стрептосан-особенно хорошо для поддержания красоты и здоровья,особенно рекомендуют пожилым и ещё море всяких.

Сметана

кефира

Эвита

Ещё скоро будет закваска для сыра в продаже.

Какая лучше,сказать не могу,мне нравятя все,едим все по очереди.

Цены очень низкие,но для этого надо вступить в группу вконтакте,пригласить друзей и сделать перпост. Ничего сложного,высылают по всей России.

Цены для участников группы:

Vivo 55р.
Йогурт,
Йогурт с лактулозой,
Виталакт
бифивит,
стрептосан,
квас,
сметана,
творог,
симбилакт с лактулозой и без,
ацидолакт,
кефир

Lactina 45р.шт
Йогурт,
сметана,
кефир,
бифидум,
виталакт ,
творог,
ряженка

Genezis 45р.упаковками по 5шт.
Биойогуртшт
йогурт
Творог
Кефир
Био кефир
Бифидокомплекс
Био ряженка
Сметана
Ацидофильный йогурт
Бифидоацидофильный йогурт

Закваска для Сыра 40р.шт

Закваска Эвита 340р.

http://vk.com/kefinn

если на поверхности нет жидкости, я обычно аккуратно по краю банки как бы вставляю столовую ложку и наклоняю банку - стекает жидкость (сыворотка отделившаяся). в зависимости от иолока, ее может быть больше, может быть меньше, но у меня она всегда есть. если слить - получается очень густой йогурт (как Чудо покупной примерно), если не сливать - немного жидковато, но не пьется он всё равно, с ложки есть надо.

кисло у меня никогда не получалось.

там в инструкции к йогуртнице в табличке что-то было про густоту и кислость- временем регулировать надо. кисло - по идее много держишь в йогуртнице его... полистай инструкцию.

хлопья у меня тоже всегда получаются. но я своей малявке когда с бананом блендером мешала раньше - получался однородный, как в магазине. думаю, без дополнительного перемешивания однородный не получится сам по себе... 

Сметана это и есть закваска) А бифудумбактерин сгустка не дает, он только для полезности и вкуса.