Купила вчера мулинекс, думала будем Не кислый кефир пить..( простояли банки там ночь -8 часов) делала 500 грамм ряженки и молоко, этого его кипятила, и получилось кисло( и как бы маленькими хлопьями... Ну чувствуются ( вот что теперь делать .( и жидкий ! Сверху сыворотка, попробовала слить, но всё равно кисло (
Челябинск
Кислый йогурт в йогуртнице(
Москва
ДД. У меня не Мулинекс, а Тефаль, но все же....
Густой (ложка стоит), немного сладкий, однородный йогурт:
400гр. сливки 10% + 400 гр. молоко — все из холодильника!, ультрапастеризованное, кипятить ничего не надо! Холодное должно быть, т.к. йогуртница начнет греть — и перегреет, если было комнатной температуры, и второе — чем жирнее смесь, тем гуще йогурт. Сливки я беру самые дешевые в Пятерочке или в Ашане, не заморачиваюсь.
Добавить 1 баночку йогурта (125 мл.) с хорошим сроком, а так же я добавляю 2 стол. ложки сахара (деть любит слегка подслащённый). Все хорошо перемешать, по баночкам, часов на 8-9 (ночь), после поставить в холодильник, чтобы прекратить брожение.
рецепт выявлен методом проб и ошибок)))
0
20.01.2015
Ответить
Москва
Если добавить ягоды (свежие), то в их "районе" выделится сыворотка, если джем или типа того....то нормально.
Но обычно мы добавляем после закваски...ягоды, мюсли...вкууууусно)
0
20.01.2015
Ответить
Москва
а на ацидофилине не пробовали или эвиталии?у меня тоже тефаль,сейчас загрузила 3 попытку )) первые 2 раза на эвиталии не получились-1 раз жидко,а 2 раз свернулось и выделило много сыворотки((( сейсас пробую на ацидофилине. скажите,а когда у вас готовится,вы крышки одеваете?
0
24.02.2015
Ответить
Москва
на эвиталии пробовала, получилось странно — половина баночек загустели, половина остались молоком. Я плюнула эту затею и делаю только на йогурте. Все отлично получается. Так же делаю питьевые, в спец.бутылочки (они наверное у вас тоже есть), для него беру молоко нежирное и актимель, в нем другие какие-то бактерии, его держу 6 часов, тоже вкусно)
А крышечки одеваю после приготовления, перед холодильником, т.к. он в процессе готовки должен "дышать")))
0
24.02.2015
Ответить
Челябинск
У меня, кстати на Эвиталии 2 раза просто молоко было... И второй раз я его достала через 4 часа, потому что видно было, что не загустеет. И смешала с активией! И с активией уже 3 раза получается, только кисловатые на вкус(
0
24.02.2015
Ответить
Челябинск
Перед тем как кушать уже) в банку)и я в мультиварке делаю. Йогуртница перегревает, и все скисает(не знаю что теперь с ней делать
0
25.02.2015
Ответить
Москва
А молоко холодное кладете? Я сахар добавляю сразу, это его не портит))
0
25.02.2015
Ответить
Москва
Судя по симптомам :) он у Вас перекис. Кефир нормально делается и без йогуртницы, а вот йогурт лучше делать на аптечной закваске,у себя в Москве я покупаю Эвиталию, если у Вас в городе есть, купите, йогурт получается со сливочным вкусом даже из молока 2,5 % жирности, есть еще Нарине, но мне ее вкус кажется кислым. Ягоды и сахар в йогурты добавляют потом, когда они готовы, в противном случае Вы можете получить кислое молоко с забродившими фруктами.
0
20.01.2015
Ответить
Челябинск
Двуслойный йогурт не получится что и?)) когда внизу ягоды, а наверху йогурт? Кислый нельзя кушать? Ну он как магазинный кефир
0
20.01.2015
Ответить
Нарьян-Мар
Вы с ягодами заквашивали?
Кислый кушать можно, только как желудок отреагирует?
Кислый кушать можно, только как желудок отреагирует?
0
20.01.2015
Ответить
Москва
Нет не получится или получится йогурт с кислыми ягодами. Закваска это бактерия, живой организм. когда готовите йогурт не рекомендуется переставлять йогуртницу, должна быто одинаковая температура воздуха, т.е если йогуртница стоит на окне йогурт приготовится не равномерно. После того как йогурт приготовился его надо сразу убрать в холодильник, чтобы остановить рост бактерий
0
20.01.2015
Ответить
Челябинск
Я купила вчера нарине! И в инструкции написано сначала закваску делать. Замачивать в молоке, потом остужать и т.д..и потом 2 столовые ложки на литр молока.. Вы так делаете?? С сразу нельзя пакетик и ультра пастеризованного молок литр смешит и в йогуртницу? Столько мороки...(
0
21.01.2015
Ответить
Москва
Я из-за этого Нарине и не люблю, мало того, что она кислая, так еще и замороченная. Можно взять пакет ультрапастеризованного молока. Моя йогуртница делает йогурт 9 часов, я уже ее знаю, знаю t° молока. Я наливаю буквально чашку молока, его кипячу, разбавляю его холодным до нужной t°, потом развожу закваску и потом смешиваю с остальным молоком, немного размешать, то бы закваска разошлась и потом наливаю по баночкам. Писать дольше, чем делать. Поспрашивайте в аптеке Эвиталию, может и у Вас в городе есть. Я не перезаквашиваю Активию, кефир и прочую молочку, мне не нравится вкус
0
21.01.2015
Ответить
Челябинск
Я правильно понялв можно развести нарине в кружке потом смешать? И сразу в йогуртницу? Не ждать ночь ? Эвитвлию тоже надо замачивать ? У нас есть в аптеке точно где то)
0
21.01.2015
Ответить
Москва
Эвиталию замачивать не нужно, пузырек открыла, с молоком смешала и в йогурницу. Я нарине делаю также, возможно не правильно, может поэтому мне не нравится ее вкус:)
0
21.01.2015
Ответить
Москва
Ультрапастеризация (от латинского ultra — сверх, чрезмерно, + пастеризация) — это процесс термической обработки с целью продлить срок годности продукта питания.
Этот вид обработки позволяет производить качественное питьевое молоко, которое не нужно кипятить. А кипяченое молоко утрачивает многие свои целебные свойства. Во время кипячения происходит разложение белков и уничтожается чувствительный к теплу витамин С. Кальций и фосфор переходят в нерастворимые соединения, которые не усваиваются организмом человека.
Ультрапастеризации обычно подвергается сырое молоко и фруктовые соки. Жидкость на 2-3 секунды нагревают до температуры 135—150 °C и тут же охлаждают до 4—5 °C. При этом патогены и микроорганизмы уничтожаются полностью. Молоко после такой обработки хранится 6 недель и дольше при комнатной температуре.
Из молока таким образом убирается микрофлора и споры бактерий, которые приводят к скисанию молока, а природные полезные свойства сохраняются с минимальными потерями.
0
21.01.2015
Ответить
Сан-Диего
да он у вас перекис... купите в аптеке закваску — если нет- то обычный йогурт с магазина с хорошим сроком хранения ( чтоб был максимальный ) вскипятите молоко 2-3 ложки сахара или заменителя ( по вкусу ) дать чтоб молоко остыло до комнатной темпы.. если фруктовый — то сразу не добавляйте в молоко .. т.к в процессе подогрева фрукты и цитрусы ( без спец. обработки ) выделяют кислоту .. и йогурт становится горьким .. лучше потом добавьте в готовый йогурт ..
а этот перекисший не выбрасывайте отлично подойдет на какую -нить с выпечку
0
20.01.2015
Ответить
Сан-Диего
нет у меня тоже Мулинекс .. это исключено .. у меня работает 2 года уже ... может у вас брак какой попался ?..
0
20.01.2015
Ответить
Челябинск
С вы сразу вытаскиваете после 8 часов? Я просто на ночь ставила, с вытащила позже, но она выключилась через 8 часов, но всё равно внутри тепло было..
0
20.01.2015
Ответить
Кисловодск
1 л молока кубанская буренка или простоквашино+ 1 активия баночка+ 2 стол лож сахара и на 9-10 ч. Супкр йогурт.
0
20.01.2015
Ответить
Челябинск
активия йогурт натуральный без добавок.я тоже так делала,литр молока,хорошо взбивала миксером с 1б натурального йогурта и в йогуртницу на 8 часов,потом сразу в холодильник как минимум на 2 часа,а лучше больше.с сахаром,как указано выше не пробовала,но думаю должно быть вкусно)
0
20.01.2015
Ответить
Кисловодск
Нет, либо йогурт или творожная. Можно пол бутылки питьевого йогурта добавить. У меня 7 баночек, 6 сьедает, 7 уже идет на закваску.
0
20.01.2015
Ответить
Брест
Их много. У нас продаются в аптеках, в больших магазинах. Мне из всех перепробованных нравится Виво.
0
20.01.2015
Ответить
