Вяленая утиная грудка.

Жень, это старая фотка, я только что обнаружила, что в дневнике она не была дублирована , а так это было год назад)) от этой утки уже ни рожек, ни ножек не осталось)) 

Да, это очень вкусно, но долго, говядина не менее вкусно и быстрее.

Сейчас конечно жарко, эту я делала осенью, с октября по декабрь она вялилась. Цыплёнок не подойдёт у него другая структура, подойдёт ещё говядина или свинина, но мясо я делала небольшими кусками. Кулинарная бумага это которая для выпечки, а заменить её можно пищевой плёнкой, в оригинальном рецепте именно плёнка использовалась, но я побоялась брать плёнку, вдруг бы утка протухла в целлофане. А гранат для красоты.

http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/1711813 точно так делала и свинину, специи абсолютно разные. какие хотите, какие нравятся вам)

Анют, я делала свинину, но конечно до хамона как до Парижа)) хамон это задняя нога чёрной иберийской свиньи, есть хамон серрано, а есть иберико, разница в породе свиней и выдержке мяса, это испанская, а у итальянцев прошутто или как её ещё называют пармская ветчина.

я просто вялила свинину как и говядину, вкусно)

в мае летим в испанию, как ты думаешь, что я привезу оттуда?)))) 

утка тоже))) гранат был невероятно вкусен)) это фото старое, я тогда была беременна и гранаты ящиками поедала, они были такие вкууууусные)))))