Суп с цветами кабачка

Девочки, хочу поделиться с вами вкусным и простым рецептом мексиканского супа, "sopa con flor de calabaza".

Приближается осень и у тех, кто выращивает на даче кабачки, возможно будет много "лишних" цветов, из которых и можно приготовить этот вкусный, лёгкий и полезный суп ))

Нам потребуются:

Курица для бульона (можно говядину или вообще, постный бульон - тогда курицу вычёркиваем)

Цветы кабачка (хотя бы 10-15 крупных)

Пара небольших морковок

Лук

Можно также добавить молодые кабачки, кукурузу (варёную или консервированную)...

Соль, овощная приправа (я добавляю Вегету)

*** Также, я добавляю чили серрано (не уверена, что в России есть этот вид), но вы можете добавлять или не добавлять, в зависимости от желания и привычки к острому ))

Мне нравится этот суп на курином бульоне, поэтому сначала я отвариваю курицу - грудки, ножки, или куриные спинки - количество от желаемой крепости бульона. Когда курица готова - вынимаю её, а в кипящий бульон забрасываю предварительно порезанные кубиками кабачки(не очищенные, со шкурками), а через пару минут и промытые и нарезанные цветы.

Когда кабачки практически готовы, я добавляю зажарку - тёртую морковь и лук, жарю на оливковом масле.

Оставляем ещё на пару минут и.... можно подавать!

Приятного аппетита! :)