Продолжаю выкладывать рецепты все из той же полюбившейся мне книги, о которой писала в предыдущих постах.
Представляю ржано-пшеничный хлебушек с содержанием ржаной муки 30%
200мл воды
160мл кефира
2ч.л. соли
1ст.л. сахара или меда
2ст.л. растительного масла
1ст.л. яблочного уксуса
380гр муки пшеничной
180гр муки ржаной
1ст. л. солода сухого красного (ферментиров.)
1ст.л. отрубей
1,8ч.л. сух. дрожжей
по 0,2ч.л. молотого кориандра и тмина
Программа "основная", 900гр
И наслаждайтесь хрустящей корочкой и приятной кислинкой мякиша!
