Достаточно простой рецепт, мусс получается очень нежным. Рецепт брала из интернета, но немного его поменяла.
500г куриной печени
2 луковицы
растительное масло
базилик
орегано
2 ст.л. коньяка
мускат
соль
смесь перцев
50г орехов кешью
100г сливочного масла
100мл жирных сливок
1. Лук порезать кубиками и обжарить.
2. Добавить порезанную на куски печень, жарить 5 мин.
3. Добавить соль, специи и коньяк, тушить 10-12 мин.
4. Размельчить в блендере печень и орехи.
5. Добавить к ним размягченное сливочное масло.
6. Сливки взбить, соединить с печенью, орехами и маслом, взбить еще раз.
7. Разложить мусс в порционные формочки, хорошо охладить.
