собрали с мужем в лесу помимо белых и подберезовиков - чернушки и скрипухи... вопрос в том что я никогда не солила ..но ела .. значит умелицы есть )) к вам и обращаюсь...скоко вымачивать... как солить и поподробней - отравиться не хочется)
Санкт-Петербург
Не знаю что такое скрипухи, а черные грузди мы замачивали на ночь, потом соскребали черную пленку со слизью со шляпок, варили минут 20 в подсоленной воде, потом складывали в емкость для соления шляпками вниз, пересыпали солью, перекладывали перцем горошком, укропными зонтиками и лавровым листом. Солятся они долго.. дней 20 точно.. вот количество соли сказать не могу, бабушка этим процессом руководила и естественно, сыпали на глаз ) А, еще нужен пресс обязательно
0
28.08.2012
Ответить