В честь дня рождения мужа, решила я совершить кулинарный подвиг и испечь медовик. Делается он долго и муторно, но результат того стоит - нереально вкусно!
Нам надо:
2 яйца
1 стакан сахара
100 г сливочного масла
3 ст.л. меда
2 ч.л. без верха соды
3,5 стакана муки
4-6 штук чернослива (сушеного)
Для крема:
1 банка сгущенного молока
300 г сливочного масла
Что делать:
2 яйца смешать со стаканом сахарного песка. В небольшой кастрюле растопить на огне 100 г сливочного масла. Добавить яйца с сахаром и 3 ст.л. меда. Поставить на водяную баню. Добавить 2 ч.л. соды (без верха!). После того как вода закипит, варить в течение 5 минут. Добавить 1,5 стакана муки, размешать вилкой или миксером, держать на водяной бане еще 7–10 минут. Масса немного уварится, порыжеет и станет тянучей и липкой. На стол высыпать горкой 2 стакана муки. Вылить на горку муки медовую массу. Замесить тесто, будьте аккуратны, чтобы не обжечь руки (я, конечно же, обожгла). Тесто получится тугое, как пластилин. Проще всего с ним обращаться, пока тесто не остыло. Не теряйте времени! Делим тесто на 6-8 равных частей. Из каждой части раскатываем корж, при помощи большого блюда вырезаем ровные круги, помещаем каждый на лист бумаги для выпечки. Выпекаем каждый корж по 5-7 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Обрезки теста не выбрасываем, собираем их и раскатываем в маленький корж, который также выпекаем. У меня получилось 9 ровных коржей диаметром 20 см + 1 кривой и маленький. На торт пошло 8, иначе он получался слишком высокий, один я просто так съела, а кривенький пошел на посыпку. Из масла и банки сгущенки взбиваем сливочный крем. По желанию можно сделать крем не масляный, а сметанный. Чернослив замачиваем горячей водой, потом воду сливаем, размокший чернослив мелко режем. Первый корж выкладываем на блюдо, смачиваем водой, наносим слой крема, на него чернослив, накрываем вторым коржом и так далее, только уже без чернослива, по классическому рецепту он идет только после 1го коржа. А у меня вообще чернослива не нашлось и я положила кружочки банана на каждый второй корж.
Последний корж также обмазываем кремом (не забываем про края!). Маленький корж измельчаем в крошку и посыпаем этой крошкой весь торт. Убираем готовый торт в холодильник на 8–12 часов, чтобы коржи пропитались.
Медовик
Кутаиси
а купить в магазине не проще? :)))
не поняла на водяной бане это как?
и крем как делать? просто смешать сгущенку с маслом? а если масло уменьшить? 300гр это ппц!!!
Лыткарино
проще, но свой вкуснее и натуральнее, плюс удовольствие от процесса - я очень люблю печь, и покупать выпечку в магазине мне даже в голову не приходит
водяная баня - это кастрюлька со смесью стоит в кастрюльке бОльшего размера и в большой кастрюльке кипит вода, т.е. кастрюлька со смесью не контактирует с плитой напрямую
просто взбить да, у меня крема осталось лишнего 1 столовая ложка, если уменьшить, то не хватит
Кутаиси
ага, ясно.я хочу попробовать :)
но я не хочу столько масла класть, меня может кондрашка схватить, если съем кусочек такого пирога (просто очень жирно, организм может плохо среагировать, не из -за диеты :) ), а хочется ведь не только же для мужа делать :)))) как думаете, можно увеличить сгущенку и уменьшить масло? например 150 гр масла и плюс еще сгущенки полбанки?
Лыткарино
тогда крем жидкий получится, и будет растекаться, а не намазываться, лучше тогда вместо масляного крема сделать сметанный
Кутаиси
вместо 300гр масла 300 гр сметаны? и взбить со сгущенкой? но сметана же кислая
Лыткарино
нет, сметанный крем делают с сахаром, вот например рецепт сметану лучше брать деревенскую или фермерскую, где-нибудь на рынке, она не кислая
Кутаиси
там написано нет такой страницы (((
это вот так делается??? жесть какая.... боюсь я не осилю сей тортик .....
Лыткарино
ага, так
вы тогда не морочьтесь, купите в магазине пакетик сухого порошка для крема или взбитых сливок, который молоком разводится, 2 минуты и у вас будет чудесный вкусный воздушный крем
Москва
Кутаиси
о, спасибо! сливки все же не масло!
у меня муж с ребенком приедут после 4 меясцев проживания в другой стране на морях :) и мне охото что - нибудь этакое сделать,не все же мне работу работать, хочется и похозяйничать немного, хоть у меня руки и с того места растут, но я не люблю готовить, хотя по инструкциям всегда получается шикарно :) все же человек наверное не может все делать хорошо, он либо хорошо деньги зарабатывает либо хорошо домохозяйсвом занимается :)))
короче если выйдет, обязательно напишу отчет, это для меня подвиг - такой торт :)
Москва
Надеюсь домашним понравится,а у вас обязательно все получится.
Я люблю готовить и печь,прям обожаю,ну и денег зарабатывать тоже умею,но не люблю)
Алма-Ата (Алматы)
Спасибо за рецепт! Шикарный торт получился на Д,Р. сына!
Пермь
Машенька, с Днем Рождения супруга тебе!
Привет красавцу-Арку! ))))))
