Медовик

Нам ни разу слишком сладко не было, м.б. вы в крем много сахара положили???

Сами коржи конечно сладкие достаточно, но крем не очень сладкий получается, поэтому всё уравновешивается. Если хотите уменьшить сахар в тесте для коржей, то конечно нужно чуть больше муки положить, но вам нужно будет самой отрегулировать густоту теста, чтобы все хорошо раскаталось и испеклось.

С обычной мукой коржи не рассыпаются, я вам могу показать разрез тортика, только заранее извините за качество. Торт сын делал, т.е. всё раскатывал, я пекла, он кремом мазал, шоколадом украшал и резал потом для нас. Фото предназначалось для моей мамы, показать как её внук справился с медовиком, поэтому на неряшливость не смотрите, смотрите на текстуру коржей, договорились?)))) В серединке раскрошенность потому что сын не сразу пополам торт разрезал, а по кусочку-треугольничку резал, поэтому натыкал ножом в середине.

Сложно готовить медовики по рецептам у которых тесто получается слишком крутое, что раскатать невозможно или из липнущего к скалке. Самое главное, хороший рецепт, я долго искала именно этот.

Первое фото моё))) спасибо!!!!

На фото торт очень большой, я две порции теста и кремов делала. Кстати, я готовила много раз торты из одной и двух порций теста, заметила, что лучше каждую порцию теста готовить отдельно. Когда я в одной ёмкости делала тесто в двойном объёме, то тесто было жёстче и коржи не такие тоненькие получались как хотелось. А количество коржей зависит от диаметра вырубки (тарелки, крышки), которую вы выберите и от того как тонко будите раскатывать тесто. У меня из одной порции теста получается 8-12 коржей. Заварной крем получается как сметана по консистенции, но не течёт, когда смешивается с масленым, то всё отлично будет держатся, если охладить. Крем течёт только во время сборки, поэтому я и использую специальное кольцо. Мне нравится, когда торт не сухой и крема много, без кольца тяжеловато сделать так, чтобы с боков крем не вылезал.

Чтобы обсыпать бока торта я беру в ладонь много крошек и прислоняю их к верху боковины торта, внизу само всё прилипает и я чуть ладонью крошки прижимаю потом. Для того чтобы тортовница потом хорошо очистилась от крошек, я перед тем как обсыпать торт, хорошо вытираю салфеткой поверхность от крема, чтобы лишние крошки потом легко было убирать кондитерской кисточкой.

Попробуйте первый раз печь торт не на д/р, а на пробу для своей семьи, за одно и руку "набьёте". Первый свой торт я маме на д/р готовила, она не любит пышных торжеств по этому поводу и я решила отрепетировать торт на маме))) чтобы к д/р сына точно всё получилось.

Теперь пришло время попробовать с этими двумя кремами, вам точно понравится)))

Диаметр коржа подбирать по своему вкусу. Я не люблю высокие и маленькие, но ,и низкие и большие тоже не очень. Мне нравятся такого размера как магазинные. Выпекать корж до золотистого цвета нужно.

Попробуйте обязательно, вам понравится!!!

Спасибо!!! А что сложного в работе с тестом - смешал, раскатал, испек и всё!!!

Спасибо!!! Пчелки из шоколада и миндальных лепестков.

Да моё))) я Илюше на 4х летие готовила его.

Это да, а ещё вкусно и дёшево получается, самое дорогое масло и сгущенка.

Надеюсь вам тоже понравится!!!