дайте рецептик медовика, только,чтобкрем не очень масляный был, очень надо...
медовик,помогите с рецептиом....
Москва
4 яйца, 200гр. сливочного масла (не маргарина), 2 стакана сахара, 4 столовые ложки меда (луше липового или цветочного): все это положить в одну емкость и размешивать на водяной бане.
Как только получилась однородная масса - добавить 2,5-3 чайные ложки соды - размешивать, пока не получатся пузырьки на поверности. После этого снять с водяной бани и добавить 5 стаканов муки - замесить тесто.
Полученное тесто раскатывать на крожи (получается 12-14 коржей) и выпекать при температуре 150 градусов, предварительно проколов коржи вилкой. Как вынимаешь корж из духовки - обрезаешь круг (я делаю большой тарелкой). Обрезки складваешь в отдельну емкость. Коржи остудить. после того как остынут - смазать кремом.
Крем делаю так: на весь объем 3 банки сгущенки сварить (именно самой сварить, т.к. покупная вареная сгущенка - говно, обычно с кусками сахара - ненавижу, варю 5-6 часов), 3 банки смешать миксером с 300-400 граммами сливочного масла (смотри по консистенции, должна быть как 25% сметана примерно). Все коржи обильно промазываешь толстым слоем, включая верхний слой. После того, как верхний слой промажешь - посыпать его толчеными обрезками коржей. Отпраивть торт в холодильник минимум на 12 часов. Никого от торта не оторвеш
0
24.04.2010
Ответить
Одинцово
спасибо, а вкус как у медовика, я просто не очень лю.блю вар. сгущеннку.. и сколько по времени, а так класс....
0
24.04.2010
Ответить
Москва
вкус абалденный как вот в СССР были медовики ща такой врятли даж пекут))))))))))))Я просто занимаюся этим знаю а так ну да долговато..но я делала на заказ так что мне пришлося)
0
24.04.2010
Ответить
Москва
конечно получится тесто разделить на равные части(13,14) раскатаь тонко и каждую часть выпекать )))
0
24.04.2010
Ответить
Одинцово
спасибо, как к свекрови поеду испеку, потом покажу, что получиться...у нас просто не рабботает духовка..
0
25.04.2010
Ответить
Одинцово
он получился вкусный и огромный.... спасибо за рецепт.... только сфоткать забылаа.....спасибоооооо))))
0
30.04.2010
Ответить
Москва
не за что))))))))))обращайтеся у меня еще рецепт бананового пирога есть тоже объедение)
0
30.04.2010
Ответить
Москва
Бананновый пирог
2 переспевших банана, 1 стакан сахара, 1 стакан кефира или сметаны, 50г сливочного масла, 1 яйцо, 2 стакана муки, 1 ч (без горки) ложка соды, 1/2 ч ложка соли, 1/2 стакана грецких орехов
Сахар насыпать в кастрюлю, добавить 4~5 ст ложек воды и варить до коричневого цвета. Остудить до комнатной температуры.
Должна получиться густая, тянущаяся, но льющаяся масса.
Впрочем, можно не варить карамель, а просто использовать сахар.
Размягченное масло размешать с карамелью и яйцом.
Положить бананы и тщательно растереть.
Муку смешать с содой и солью.
Банановую массу смешать с кефиром и крупно измельченными грецкими орехами, затем подмешать муку с содой.
Выпекать одним коржом при t=220°С.
А теперь мои дополнения
Я делала точь по рецепту, только муки по-моему у меня чуть меньше понадобилось, ну ты сыпь понемногу. Сама увидишь, тесто должно быть густым, но при этом и смочь вылиться в форму. Выпекала я 50 минут, на умеренном огне, так как бананы сами по себе очень нежные, если будешь мало выпекать, то пирог ближе к середине будет внутри казаться сырым. У меня он тоже немного, но когда был еще горячим таким казался, а когда остыл, нормалёк
2 переспевших банана, 1 стакан сахара, 1 стакан кефира или сметаны, 50г сливочного масла, 1 яйцо, 2 стакана муки, 1 ч (без горки) ложка соды, 1/2 ч ложка соли, 1/2 стакана грецких орехов
Сахар насыпать в кастрюлю, добавить 4~5 ст ложек воды и варить до коричневого цвета. Остудить до комнатной температуры.
Должна получиться густая, тянущаяся, но льющаяся масса.
Впрочем, можно не варить карамель, а просто использовать сахар.
Размягченное масло размешать с карамелью и яйцом.
Положить бананы и тщательно растереть.
Муку смешать с содой и солью.
Банановую массу смешать с кефиром и крупно измельченными грецкими орехами, затем подмешать муку с содой.
Выпекать одним коржом при t=220°С.
А теперь мои дополнения
Я делала точь по рецепту, только муки по-моему у меня чуть меньше понадобилось, ну ты сыпь понемногу. Сама увидишь, тесто должно быть густым, но при этом и смочь вылиться в форму. Выпекала я 50 минут, на умеренном огне, так как бананы сами по себе очень нежные, если будешь мало выпекать, то пирог ближе к середине будет внутри казаться сырым. У меня он тоже немного, но когда был еще горячим таким казался, а когда остыл, нормалёк
0
30.04.2010
Ответить
Одинцово
а чтонидудь еще есть классноеэ.завтра наверное поеду к свекрови.... поростобанан не все любят... и как вообще он на вкус.... вы моя палочка выручалочка...
0
01.05.2010
Ответить
Москва
Ян он безумно вкусный мой муж вообще оч редко бананы ест а это умял на работе и сказал что его друзья еще попросили))вы пишите что вам нужно а я поделюся рецептами если у меня они есть)
0
01.05.2010
Ответить
Макеевка
Юличка, я тут подсмотрела ваш рецепт, и сегодня испекла, завтра будем пробовать... Но мне очень понравился, без заморочек все сделала быстро, только сгущенку сварила вчера, но это не проблема)))))) ОГРОМНОЕ СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!!!!!!!!!
0
30.04.2010
Ответить
Москва
не за что...мне наверно уже свою книгу рецептов нуна писать...потом попробуйте банановый пирог)
0
30.04.2010
Ответить
Санкт-Петербург
Медовик
Для коржей:
2 яйца
стакан сахара
70 гр сливочного масла
2 ч.л. соды
3,5 стакана муки
2 ст.л. меда
Для крема:
300 гр сметаны 30 % жирности
сахар
1.В глубокой миске смешать яйца, сахар, сливочное масло и мед. Поставить миску на водяную баню. Постоянно мешать, пока сахар не растворится. Масса должна получится однородной, но не загустеть , остаться жидкой.
2.Добавить в массу соду и интенсивно перемешать. Смесь должна побелеть и увеличиться в объеме (у меня совсем не увеличилась). В этот момент всыпать муку и снова хорошо размешать. Разделить получившиеся тесто на шесть равных частей, каждую тонко раскатать ( я просто отделяла немножко и раскатывала корж, получилось коржей 10-12, думаю это не хуже, торт лучше пропитался). Тарелкой очертить форму. Но не вырезать.
3. Выпечь коржи при температуре 200 градусов в течение 3-5 минут до золотисто-коричневого цвета. Вырезать, пока теплые, форму. Обрезки теста сохранить. Коржи получаются жёсткие и суховатые, но потом когда пропитаются сметанкой, просто тают во рту.
4.Для крема взбить сметану с сахаром, так, чтобы сахар полностью растворился.
5.Коржи промазать кремом и сложить один на другой. Верхний корж смазать сметаной, посыпать молотыми в блендере обрезками выпеченного теста, орехами и шоколадом.
Убрать в холодильник на ночь.
Пекла сынуле на два года торт по этому рецепту, получилось воздушно, нежно, ням-ням, а вот и он, наш именинный торт 
0
24.04.2010
Ответить