Девочки, в наличии имеется кг свойских свинных ребрышек) А еще к вечеру появится муж, который в командировке неделю исключительно на тушёнке и прочем подножном корме был. Очень хочу его накормить вкусно) Рецепты пересмотрела, только некоторые уже делала и не совсем понравилось. А я хочу проверенный стопроцентный верняк)) Поделитесь, а?
Варна
Я свиные ребрышки с капустой делаю. Очень вкусно получается с квашеной, но можно и со свежей. Вот мой рецепт именно тушеных с квашеной капустой . Со свежей разница в том, что при тушении капусты нужно в поджарку добавить 2 мелко порезанных помидора))
0
28.09.2012
Ответить
Варна
Нет, не жирно, масла по минимуму в поджарку и когда ребрышки сваришь, то жирок на поверхности бульона собери сколько сможешь. Капуста уникальный овощ именно с ней свинина не такая жирная получается, как например с картошкой))
0
28.09.2012
Ответить
Минск
Спасиб) Я сейчас пытаюсь рецепт под свои продукты подогнать) У меня есть рёбра, квашенная капуста с клюквой, лук, перец болгарский, помидоры. А нету чабера и паприки(
0
28.09.2012
Ответить
Варна
Квашеная кануста с клюквой - идеальный вариант, должно очень вкусно получиться. Паприка - это сушеный болгарский перец только молотый, можно его мелко порезать в поджарку, а второй вариант сварить вместе с ребрами, а потом кожицу снять и ножом измельчить)). Чабер не обязателен, но на будущее, очень приятная специя и полезная, она улучшает пищеварение В болгарской кухне используется почти во всех блюдах.
0
28.09.2012
Ответить
Минск
Вот я так предполагала) Есть у меня смесь грузинская травок разных, сладкая и приятная. Должно подойти)
0
28.09.2012
Ответить
Варна
Думаю подойдет, только не увлекайся, грузинские специи они сильные))
0
28.09.2012
Ответить
Минск
Я в курсе)
Что-то меня перец болгарский смущает... не слышу я его в этом рецепте. Паприкой ребрышки присыпать - это да, а вот свежий...
0
28.09.2012
Ответить
Варна
Если сварить 2шт. без семян и измельчить, то будет как с паприкой. Его для цвета добавляют, капуста красивая получается
0
28.09.2012
Ответить
Минск
А я вот почему-то карри чуть добавила) Аромат и цвет бесподобный. Жду мужа, потом насчёт вкусовых качеств расскажу)
0
28.09.2012
Ответить
Варна
Вот с карри я никогда не пробовала, интересно, обязательно напиши))
0
28.09.2012
Ответить
Минск
Пишу) Отход от рецепта был в специях. Я добавила карри и красный перец.
Вышло практически диетическое блюдо) в меру острое. Жира там вообще не было, только в зажарке капля масла, а ребрышки у меня были мясистые больше. Очень вкусно, я с пюре подавала - для меня это идеальное сочетание. Мясо от косточек прям само отошло, пропиталось хорошо. Рекомендую в постоянные записать. Идеально, если стол для мужиков под закусь накрывать, но в этом случае я бы уже в отдельных горшочках подавала.
Спасибо за подсказку)
0
29.09.2012
Ответить
Варна
Маруся))), рада что понравилось блюдо))))!!!! Теперь я вся в интриге))), думаю попробовать с карри приготовить)), капусту мы еще не квасили, но в морозилке еще одна порция осталась). Я токую же капусту и с курицей готовлю, тоже очень вкусно получается))
0
29.09.2012
Ответить
Минск
Мне вот показалось,что еще с жирными колбасками можно замутить) классическое немецкое блюдо выйдет)
0
30.09.2012
Ответить
Варна
Да, с ними тоже вкусно)) и вина белого добавить, тогда уже точно по немецки получится))
0
30.09.2012
Ответить
Марусь, мне понравился рецепт ребер. Все домашние были в восторге!
Для начала их надо около часа отварить, а потом обжарить, вернее даже тушить на маленьком огне (чтобы в своем жире ребрышки готовились) в небольшом количестве растительного масла с добавлением измельченного чеснока, перца-горошком, гвоздики, тмина, а за 20 минут до готовности добавить туда репчатый лук.
0
28.09.2012
Ответить
Минск
Спасиб, Юлька) А жирно вышло? У меня печень чуть фурычит... стараюсь не нагружать особо(
0
28.09.2012
Ответить
Так ты ж их отвариваешь часок - в бульон тож достаточно жира уходит. Все ж меньше, если сырыми их обжаривать)
так и бульон пригодится, например на шурпу или шулюм)
0
28.09.2012
Ответить
Москва
Мы ребрышки в рукаве запекаем. Чесночок, специи по вкусу. Можно картошечки туда.
0
28.09.2012
Ответить
Минск
Я вот к запеканию тоже склоняюсь) Хочу вот идеально прям всё сделать)
0
28.09.2012
Ответить
Москва
по мне так самый оптимальный вариант, они всегда мягкие в рукаве получаются и сочные. Еще есть магги для ребрышек, тоже вкусно.
0
28.09.2012
Ответить
Сыктывкар
Мне очень нравится: делаем смесь: оливковое масло, выдавленный чеснок, черный перец и много разломанного на мелкие части лаврового листа. Каждое ребрышко окунаем в эту смесь и жарим. Вредно конечно, но очень вкусно. Особый вкус придает лавровый лист. Еще посолить надо на сковородке.
0
28.09.2012
Ответить
