Торт "Птичье молоко" без манки

заходите в гости

Бисквит:

4 яйца

1 ст. сахара

1 ст. муки.

Яйца взбить с сахаром, добавить муку, размешать, выпекать на среднем огне 30 минут.

Крем:

40г. Желатина

1 ст. молока

300гр. Сливочного масла

10 яиц

2 ст. сахара

1ст. л. Муки.

Желатин развести в 150г. Теплой воды, настаивать 30 минут.

Желтки растереть с 1 ст. сахара, влить молоко, размешать, высыпать столовую ложку луки, размешать, на водяной бане довести до кипения. Массу остудить и добавить в нее 300г. Растертого масла, ваниль. Взбить крем.

Желатин подогреть, немного охладить.

10 белков взбить с 1 ст. сахара. Во взбитые белки быстро влить желатин, тщательно перемешивая при этом. Смешать крем и белковую массу.

Бисквит разделить на 2 равные части, на одну часть нанести начинающий застывать крем, накрыть второй частью. Верх и бока торта покрыть глазурью.

Глазурь:

5ст. ложек какао

3 ст.л. молока

½ ст. сахара

50г масла

Все смешать, довести до кипения. Охладить и нанести на поверхность торта.