Запеченный рулет из свинины

свинная шейка

начинка:

- болгарский перец

- репчатый лук

- травки

обмазка свинины

- зерненная горчица

- соевый соус

- оливковое масло

- чеснок 2-3 зубчика

- специи "итальянские травки"

- сладкая паприка

Приготовить начинку: обжарить минут 5 перец, лук и зелень, посолить, поперчить.

Приготовить соус: смешать венчиком горчицу, соевый соус, оливковое масло, добавить специи, выдавить чеснок. Также для более яркого цвета можно добавить чайную ложку томатной пасты.

На свинине сделать разрезы, развернуть, посолить, поперчить, выложить начинку, свернуть в рулет и связать ниткой. Обильно обмазать соусом.

Запекать в рукаве 1,5 часа, за минут 10 рукав можно сверху разрезать, чтобы подрумянилась корочка