сельдь под шубой

Непомню где,но видела необычный салат "сельдь под шубой". Необычность состояла в том, что он делался в селиконовой форме наоборот, т.е свекла вниз. А потом переворачивался и было красиво. а секрет в том, что в майонез, который должен быть на свекле, добавлялся желатин. Форму опускали на секунду в горячую воду и переворачивали. Мне в принципе и не нужен сам рецепт. Подскажите как распустить желатин в майонезе. Вот и весь вопрос.