Куриное филе-300 - 400г, рис - 1 стакан, овощная смесь свежая или замороженная (я использовала замороженную весеннюю смесь "4 сезона": стручковая фасоль, цветная капуста, кабачки, зелёный горошек, морковь, лук)-400 - 500г, чеснок - 3 зубчика, растительное масло для жарки, соль и перец (приправы) по вкусу, зелень для украшения..
Соус: томатная паста - 100г, растительное масло-1 - 2 ст. л., чеснок - 5 зубчиков, сок 1/2 лимона, соль и сахар по вкусу.
Рис отварить до готовности. Куриное филе вымыть, нарезать небольшими кубиками. Разогреть в сковороде масло и обжарить куриное филе на сильном огне, в течение 5-ти минут, постоянно помешивая. Затем добавить в сковороду овощи и обжаривать их в течение 5- 7 минут..
Соус. Чеснок очистить, пропустить через пресс или натереть на мелкой тёрке. В томатную пасту добавить растительное масло, чеснок, сок лимона, соль и сахар по вкусу, всё хорошо перемешать. Соус добавить к овощам и куриному филе, тушить до готовности овощей. За 5 минут до окончания приготовления добавить рис, мелко нарезанный чеснок (оставшиеся 3 зубчика), соль, сахар и приправы по вкусу, перемешать. Готовое блюдо накрыть крышкой и дать настояться в течение 10-ти минут, а затем выложить на тарелку, украсить зеленью.
Приятного аппетита!
