ИНГРЕДИЕНТЫ:
Брюшина свиная (почеревок), соль, лук, чеснок, перец черный горошком, перец белый молотый, прованские травы, лавровый лист
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Брюшину хорошо промыть и почистить кожицу, разложить на столе кожей вниз;
Натереть верх солью, посыпать рубленный чеснок и лук, поперчить, посыпать травами;
Свернуть брюшину рулетом, хорошо перевязав суровыми нитками (так как у меня не оказалось такой большой ёмкости для варки длиной в 50см, чтобы поместился весь рулет, я разрезала его пополам и свернула в два рулета, дополнительно перетянула марлей)
Варить в сильно соленой воде (+ перец, лавровый лист), 3-4 часа (кожа должна стать очень мягкой);
Достать рулеты, вынуть из марли, уложить на форму для запекания и поместить в разогретую духовку (200 град) для подрумянивания и подтапливания лишнего жира в нем, чтобы он не был приторно жирным;
По времени — у меня запекался 1,5 часа, пока корочка не стала красивой;
Вынуть, остудить, убрать перевязку, резать ломтиками и кушать !!!
Хранить в пергаментной бумаге в холодильнике;
Ну просто объеденье !!! Слов нет, одни СЛЮНИ...))) РЕКОМЕНДУЮ !!!
