бюджетный вариант. Для теста: 300 гр печенья измеличить, блендером или толкушкой. Доб растопленное сливочное масло, выложить массу на дно формы. Можно печенье со сгущенкой смешать (кто любит очень сладко). Начинка: 500гр плавленого сыра Омичка, или шоколадного (вообще в идеале это маскарпоне), 200 гр сливок, 100 гр сахара. Сливки взбить с сахаром, добавить сыр, перемешать. 2 ч л желатина залить в стакане 50 - 70 мл воды, подождать, пока набухнет, потом нагреть на водяной бане до растворения (я ставлю в кружку железную с водой и на огонь). Немного остудить, влить в начинку, перемешать, вылить сверху на печенье. Поставить в холодильник! Всем, кто пробовал, нравится!
