Источником вдохновения для приготовления этой закуски стал вот этот рецепт http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/1716728 только я его немного изменила и усовершенствовала...
Это вкусно и полезно! Угощайтесь!
Вам понадобится:
3-4 маленькие свеклы
2 мягких спелых авокадо
2 нежных молодых кабачка небольшого размера
сок половины лимона
козий сыр в кружках - 12 штук
укроп - три веточки
соль, кунжут для посыпки
Приготовление:
Свеклу запечь в фольге в духовом шкафу до мягкости. Вынуть, остудить, нарезать кружками небольшой толщины. Кабачки вместе с кожурой нарезать кружками той же толщины, что и свекла, посолить и слегка обжарить на чуть сбрызнутой оливковым маслом сковороде. Остудить, положив кружки кабачков на бумажную салфетку, которая впитает излишки масла, если таковые будут. Мякоть авокадо и мелко нарезанный укроп сложить в блендер, выжать туда же лимонный сок, чуть присолить, добавить немного воды и взбить все до консистенции пюре.
Собираем закуску: на кружок свеклы кладем кружок козьего сыра, затем кружок кабачка, сверху чайной ложкой выкладываем пюре из авокадо. Присыпаем закуску сверху кунжутом и подаем к столу.
Приятного аппетита!
