никогда такого не делала, а зря, было какое то предубеждение, что или торт или пирог, а вот что пирог может не уступать торту даже не думала)
пипец бб с фотками что творит, но да ладно, попробую внизу вставить)
в общем пошла искать рецепт то того нет, то процесс слишком долгий и сложный, подсмотрела, что в основном все сначала корж пекут, потом туда начинку закладывают, потом опять пекут, в общем не понравилось мне это, и увиделв, что бывает и на сырое тесто выкладывают начинку и запекают все вместе, как раз то что мне нужно) взялатесто одно, замесила да вот незадача густовато оно, крошка сплошная, добавила яйцо... пошла начинку делать опять нещадача, то сливок нет 33%, то шоколада мало, то еще чего, рискнула сама из того что есть сделать, как итог вот мой рецепт вышел.
тесто 150 муки, 50 сахара, 100 масла, 1 яйцо, 40 гр какао, 50 гр смолотых мелко миндальных орехов, все тщательно вымесить, думаю хорошо это сделает комбайн или хп, но я что то стормозила) я не стала класть в холодильник, хотя песочное тесто вроде как надо выдержать. формы доя тарта у меня нет, я воспользовалась крышкой от огнеупррной кастрюльки побольше размерчик, на дно положила кружочек пергамента и смазала все сл маслрм, потом тесто с бортика
ми пальцами ращмяла по форме.
2 слой тщвтельно смолотый миндаль 80 гр и 50 гр сахара, треть оставить на посыпку. Тесто проколоть вилочкой сверху примять слой миндаля.
3 слой, у меня было 200 мл 10% сливок разогрела и растопила плитку молочного шоколада, 1 яйцо хорошо взбила и добавила 100 гр творожного сыра чуток на пробу подсластила пудрой и ванильным сахаром, смешала с шоколадрм топленым и добавила 2 ст л кукурузной муки, думаю можно смелр менять на обычную или крахмал, все тщател но смешать, получится очень жидко, и вылить на пирог, сверху рассыпать оставшийся миндаль, он утонет почти весь, но корочка останется). все печь 45 минут в разогретой до 180 гр духовке, остудить вынуть. получается нечто шоколадное суфлейное совсем неппиторное просто ммм.
детки ели аж за ушами трещало, готовила спонтанно, но и с поводом, приехала мама, а у нее др был недавно, типа именинный пирог, да мы и сами по 2 куска умяли, еле выхватила на завтра мелким кусочек, а то ведь вспомнят)
