Волшебные, безумно вкусные, невероятные......

БУЛОЧКИ (помогала хлебопечка Панасоник)

Итак... иногда попадаются просто невероятные рецепты... и это один из них... безумные коричные булочки с невероятной глазурью... рецепт встретила давно, на просторах интернета... ссылка давалась иностранный сайт... http://www.fortheloveofcooking.net/2010/01/cinnamon-rolls.html

но в русском варианте были некоторые измения, и вот как раз по этому рецепту я уже много раз готовила это невероятное БЕЗУМСТВО!!!!!

ниже очень много фото

эти булочки нравятся всем (даже тем, кто не любит сладкое).

я готова их готовить хоть каждый день)))))

НО есть одно "НО"...я не очень дружу с дрожжевым тестом (не очень оно у меня получается), но не так давно, я стала счастливой обладательницей хлебопечки с функцией замеса теста... какое волшебное тесто она делает )))) возможно, если бы не эта хлебопечка, этот рецепт не стал бы особенным в моей книге рецептов

итак , начну

нам понадобится

для теста

1 стакан (250 мл.) тёплого молока
1 яйцо (взболтать)
1/3 стакана масла (растопить)
3 ст.л. воды
ванильный сахар
3 + 1/3 стакана муки
3/4 ч.л. соли
3 ст.л. сахара
2 ч.л. сухих дрожжей

для начинки

1 стакан коричневого сахара
4 ст. ложки корицы
65 гр сливочного масла

для глазури

лимонный сок
3/4 стакана сахарной пудры
ванильный сахар
4 ч.л. молока
сыр. маскарпоне

поехали ......

готовим тесто. если у вас есть хлебопечка то берете кастрюлю , устанавливаете лопатку и загружаете продукты в строгой последовательности

сначала мука , и далее

соль

сах,песок

ван. сахар

яйцо (разболтанное)

слив. масло (растопленное)

молоко (подогретое)

дрожжи кладем с диспенсер

выбираем программу "основное тесто" (у меня это №13) нажимаем "старт".... и идем на 2 часа заниматься своими делами

если хлебопечки у вас нет...готовить тесто нужно приблизительно так

Сделать опару из половины тёплого молока, сахара и дрожжей, оставить на 15 минут, потом соединить с другими ингридиентами и тщательно вымесить.
Тесто оставить в теплом месте на 1 -1,5 часа для подьема.

мне намного проще... через 2 часа 20 минут у меня было великолепное тесто (если честно, руками у меня ТАКОЕ тесто никогда не получалось) воздушное, пружинящее, совершенно не прилипающее к рукам...

ГОТОВИМ НАЧИНКУ

Масто растопить. Сахар я взяла напополам обычный и коричневый, корицы я взяла 4 большие столовые ложки с горкой

Все смешать в миске

Смазываем обильно, сливочным маслом формы для запекания

Берем тесто, и выкладываем его на присыпанную мукой, рабочую поверхность

раскатываем его в пласт , толчиной немного больше 5 мм

Выкладываем начинку

Равномерно распределяем её

и скатываем рулет

а дальше... нарезаем ломтики , приблизительно по 3 см... НО УДОБНО ЭТО ДЕЛАТЬ ТАК

берем обычную нитку... подкладываем её под рулет (3 см от края)

перекидываем концы через рулет

и тянем за нитки в разные стороны... отрезается идеально ровный ломтик ))))

разрезаем подобным образом весь рулетик ... выкладываем его в форму, причем очень свободно

потом отплавляем наши заготовки стоять в теплое место минут на 30-40... я ставлю в духовку, на 40 градусов на 40 минут... наши булочки увеличиваются почти в 2 раза.... они так вот должны друг к дружке прилипать...

Ставим булочки в духовку (режим обычный, без конвекции. на 190 градусов, на 25 минут ( но может и меньше)

пока булочки пекутся - готовим глазурь

Складываем все ингридиенты в миску

перемешиваем миксером...НЕ ВЗБИВАЕМ!!!! все должно получиться однородным...но не густым (я добавляю побольше молока, на глазок, чтобы по консистенции было как жидкая сметана) если сильно взбивать - маскарпоне станет очень густым, а в нашем варианте это не надо

как только булочки покоричневели - они готовы!!!!

СРАЗУ ЖЕ... поливаем обильно глазурью...ПРЯМО ГОРЯЧИЕ (это важно!!!!)

булочки должны пропитаться...

А ТЕПЕРЬ САМОЕ ТЯЖЕЛОЕ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

надо оставить булочки остывать.... ароматы стоят в кухне просто нереальные....

но надо потерпеть немного... И ВОТ ОН МИГ БЛАЖЕНСТВА!!!!!

безумно...невероятно..воскитительно...необыкновенно...божественно...АБАЛДЕННЫЕ БУЛОЧКИ С КОРИЦЕЙ!!!!!!!!!!

на завтра эти булочки лучше не оставлять (немного меняется меняется вкус)...но если честно...не уверена что у вас получится оставить эти булочки на завтра))))))

мой совет - готовьте с утра)))) и до завтра они не доживут))))))

это действительно "божественные булочки"

Приятного аппетита!!!!!