Сырники (классика жанра)

Вот с манкой у меня такая беда приключается)) Она хрустит на зубах))) С мукой то все быстро, замесил и жаришь, а вот манки я не пойму сколько добавлять.. Пробовала в пополаме с мукой, прям кирпичик получается, пробовала вообще без муки, хрустит))) Видимо пропорции нужны какие-то правильные) Если у вас есть, буду рада, если поделитесь) Еще наверно и от творога многое зависит....

может творог подводит? Если муки достаточно, то они как творожные бисквитики внутри, не сырые точно..Если муки мало, то они тоненькие и как будто сыроватые (много творога на кол-во муки даст влажность приличную).. Я делаю и с зернистым творогом, и с развесным и покупаю иногда в брикетах 200 гр/пачка которая.. Сырости не было. Вот честно, другого объяснения не нахожу....

я немного соды добавляю и они  пышненькие получаются

ну вот поэтому я в граммах намеряла)), чтобы дать точные пропорции сырников, чтобы были не жидкими, а жгутиком)) Если тесто в жгут собирается, то они плотные и пухлые получаются) То есть какой сырник сформировал, такой и пожарился) А на жидком тесте они очень тоненькие получаются) 

надо попробовать! спс за идейку) У меня муж просто только с простой сметаной ест, а детям все равно с чем, главное чтобы сладко))))

Попробуйте! Эти просто обязаны получиться!)) т.к. по этому рецепту еще моя мама меня в детстве кормила)))

На здоровье) Если тесто мягкое, то жгутик можно крутить на столе, сильно посыпанным мукой, разрезать холодным ножом и кусочек сразу обвалять в муке с двух сторон. Или просто муки добавить в тесто) 

Это да)) Я пропорции просто писала на стандартную пачку творога, чтобы не путались)

Очень рада, что получились!)) Кушайте на здоровье))