Павловский Посад
Приятного аппетита !!! Ароматная, красивая ветчинка получила у меня название, производное от моей фамилии...))) И мне приятно и моим близким вкусно...)))
Состав:
Подольск
И еще: вопрос: без температурного датчика никак не обойтись? Даже не представляю что это такое честно говоря...
Павловский Посад
А как без него обойтись? Вода не должна превышать 85 градусов, и не должна быть ниже 80 градусов (это первый термометр)
Вторым измеряем готовность мясного продукта (66-68 градусов должно быть внутри) если раньше вытащим, то будет сырая ветчина...)))
Термометры для мяса бывают разными:
Подольск
Спасибо, что просветили:) Все же решила, что не готова так сильно заморачиваться... А вы просто молодец, что время на такие сложности в готовке находите!
Павловский Посад
Ну я не вижу сложного ничего в том, чтобы термометры воткнуть куда надо...)))
Подольск
Татьян, я имела в виду что я не готова так часто варить свою домашнюю ветчину, чтобы ради нее покупать специальные термометры. Я уже не один раз делала куриную колбасу по рецепту Марины Лиепис, так там ничего такого не нужно, просто варишь и все. Результат всегда отличный. В вашем случае тоже уверена все шикарно получается, но технология не моя:(((
Подольск
Павловский Посад
Это кишка говядины...))) То есть натуральная оболочка, если быть точнее, то синюга — глухой конец слепой кишки с широкой начальной частью ободочной кишки; длина синюги не менее 65 см, диаметр — 80-130 мм...)))
Покупаю в интернет-магазинах...
Татьяна, здравствуйте!
А обязательно подвешивать колбасу??? Если я не буду подвешивать??? У меня натуральная оболочка, боюсь не выдержит(((( Весь фарш будет на полу....
Павловский Посад
Пенза
какая у Вас фамилия интересная - прямо как моя девичья) а вроде редкая)
