Овощная запеканка - ленивка! (баклажаны, кабачки)/низкоуглеводная

Блин, ну какая же вкуснота... То ли я голодная, то ли мне реально вкусно, но слопала уже половину)))))

*Насмотрелась тут на девочек, все баклажаны делают, а мне их всегда лень обрабатывать перед приготовлением.... вымачивать, обжаривать и тд..., а баклажаны очень люблю... Поэтому запеканка - ленивка!

Кол-во углеводов на лоток - 19! Кол-во углеводов в 1 порции - 8,5!

Рецепт:

1. Баклажаны - 2 шт. (у меня 214 грамм)

2. Кабачки - 2 шт.

3. Помидор - 1 шт.

4. Фарш или курица или колбасно-сосисочная продукция. 150-200 гр.

5. Чеснок - 4 зубчика

6. Соль, перец, травы по вкусу!

Заливка:

1. Яйцо - 2 шт.

2. Сметана или майонез - 50 гр.

Посыпка:

Сыр - по вкусу

Зелень - по вкусу

Приготовление:

1. Кабачки моем, чистим

2. Баклажаны моем и чистим зеброй, то есть не всю шкуру снимаем, а 3-4 полосочки вдоль. (они так помягче)

3. Нарезаем кабачки и баклажаны колечками или вдоль.

4. Противень смазываем маслом, солим, выкладываем наши колечки. (у меня 2 противня заняло), солим еще раз сверху! В духовку минут на 10! до мягкости.

5. Фарш тонко раскатываем (ну или нарезаем колбасу, или курицу мелко)

6. Выкладываем нашу запеканку слоями

- баклажаны

- кабачки 

- фарш

- помидор

- чеснок

*повторяем наши слои два, три раза (на сколько хватит продуктов) Мне хватило на 2 с половиной слоя!

7. Заливаем нашей заливкой (яйца взбитые со сметаной или майонезом) *если со сметаной, то подсолить!

8. Выпекаем под фольгой минут 15-20 на 180 гр.

9. Снимаем фольгу, посыпаем сыром, и еще на 5 минут!

Нарезаем и лопаем!

Приятного аппетита!

*По соли и перцу с приправами смотрите сами! У меня заливка на майонезе, я ее не солила, в фарш добавила чуть соли, перца, базилик и орегано. Мне по соли прям в самый раз!

** Не добавляйте лавровый лист! Жидкости в запеканке не много, на месте соприкосновения лаврушки может получиться горечь!

***Баклажаны не вымачиваются тут, и никакой горечи нет! Поверьте на слово!

Блин, девочки, боюсь прям спугнуть... мелкий подходит и просит! Скушал уже полкусочка, пока строчу тут!

http://xn----dtbha1ashdgqhp6a3e.xn--p1ai/index.php/demo-content/kremlin/124-retsept-ovoshchnoj-zapekanki-s-kabachkami-i-baklazhanami рецепт тут