Утка деревенская :)

Я режу на куски, слегка их обжариваю на раст.масле. Потом заливаю яблочным соком, разведенным с водой, можно добавить столовую ложку мёда. И тушить. Мне нравится гораздо больше запеченной утки, т.к. мясо выходит наинежнейшее.

Много лет делаю утку так как делала моя бабушка , и все гости спрашивают , а утка будет. Равнодушных нет. Сначала готовлю начинку мелко режу патрошка ( печень , желудок , сердце ) , одну луковицу ,  одно или два яйца разбиваю туда же , соль , перец и муку чтобы получился колобок . Этот колобок запихиваю в подготовленую утку (натереть внутри солью,перцем )  , утку в утятницу , залить водой , посолить, добавить луковицу , можна любые приправы какие вы любите и варить до полной готовности взависимости от возраста и размера птицы ( от 1 до 3  часов) Потом немного остудив , чтобы можна было достать, выкладываем на противень ,  смазываем сметаной с солью чесночком и любимой приправой и в духовку на 10-20 минут до румяной корочки . Утка тает во рту , равнодушных нет , жир остается в бульоне который можна использовать по своему усмотрению . Начинку съедают первой .

Соевый соус 100мл+яблочный сок без мякоти100мл, этим соусом с большого шприца наколоть по мышцам уточку  сверху хмели сунели  и чуть солью присыпать, засунуть в рукав для выпекания и в духовку горячую 200гр на 1ч !!!!  Уточка мягкая как курочка становится, быстро и просто!!!

Вот вам в картинках)

http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/1713453

Я готовила по этому рецепту - очень-очень понравилась и не так сложно как написано

http://www.povarenok.ru/recipes/show/69016/

мы утку запекаем в духовке, но предварительно натираю утку лимоном, те.мариную часа 2-3 в лимонном соке - утиный запах пропадает и мясо оч.вкусное и нежное. Потом специи смешиваю с оливковым маслом(чуть чуть) и натираю уточку и в духовку на слабый огонь часа на 2, периодически поливаю образовавшимся соком  для румяной корочки

Натираете специями (можно майонезом обмазать), внутрь яблоки (желательно кисловатые, лучше всего симеренку), курагу, чернослив и лимон (лимон лучше разрезать). В фольгу и в духовку на пару часов (два-три). Обалденно получается. Мы так часто делаем.