Творожные булочки со сгущенкой)
Пироги, пирожки, булочки
Очень вкусно! Очень очень вкусно! Мягкие, воздушные, быстроисчезающие :)
Творожные булочки в лимонной глазури мы готовили уже не так давно. Эти булочки так же просты в приготовлении, но почему-то сьелись в два раза быстрее... Уж не знаю, сгущенка ли, или клубничное варенье, которым я смазала булочки или еще что повлияло на этот результат, но как итог, булочек уже нет :)
Рецепт:
- Мука - 400 гр. + 1-2 ст. ложки (начнем с 400 гр.)
- Сметана - 2 ст. ложки
- Вода - 100 мл.
- Яйцо - 1 шт.
- Творог - пачка 200 гр.
- Сгущенное молоко - 2 ст. ложки
- Сахар - 1 ст. ложка
- Соль - 1 ч.л.
- Масло сливочное - 50 гр.
- Дрожжи саф-момент - 1 ч.л. с горкой
Приготовление теста:
- Все кроме воды, муки, дрожжей и масла взбиваем миксером до однородной консистенции
- Добавляем муку, дрожжи - перемешиваем
- Добавляем масло и воду - вымешиваем миксером до колобка *Дайте себе пару тройку минут, если через 2-3 минуты тесто сильно липнет добавляем чуть муки, если наоборот сильно крутое доливаем воды. (мне хватило 100 мл. воды ровно и 420 гр. муки)
4. Руки смазываем растительным маслом, собираем колобок и убираем тесто на расстойку в два раза. (Тесто сильно сдобное, может уйти до полутора часов)
Разделка теста: (как я в этот раз разделывала) *С тестом работаем руками, смазанными в растительном масле
- Делим тесто на 2 части
- В одну часть я вмешала пропаренный изюм
- Вторую часть раскатываем в лепешку 0,5-0,7 мм. (скалкой не сильно орудуем, тесто очень нежное, руками можно спокойно расправить его на рабочей поверхности)
- Посыпаем сахаром и корицей
- Скручиваем в рулет
- Нарезаем рулет на 6 частей
- Выкладываем и розочки и булочки на противень, застеленный пергаментом
- Оставляем на расстойку минут на 40 под пленочкой (пленку лучше смазать маслом, чтобы ничего не прилипло нигде) *Булочки сильно разойдутся в размерах, старайтесь их не выкладывать очень близко друг к другу
Выпечка:
- По желанию можно смазать желтком и покрыть глазурью готовые булочки.
- Можно не смазывать ничем, а смазать уже готовые горячие булочки вареньем и посыпать сахарной пудрой
- Выпекаем в разогретой духовке на 180 гр. до красивого цвета (минут 15-20)
Украшаем и кушаем!
Разрез:
Приятного чаепития!