Привет. Очень мне нравились столовские котлеты в школе " хлебные ". Как приготовить такие котлетки дома. Ностальгия блин. Старею...
Орехово-Зуево
Столовские котлетки.Помогите рецептом.
Москва
Замените белый хлеб на черный! Это тот самый вкус. Я теперь только так котлеты делаю! Совсем другой вкус! Аж желудок сжался - кушать хотца а низя - через неделю на море.
0
01.10.2013
Ответить
Орехово-Зуево
Тоже попробую. А сколько хлеба по отношению к фаршу надо добавлять? Тоже есть хочу. Пойду бутер схомячу. Мне на море не надо))))))
0
01.10.2013
Ответить
Москва
Я делаю так - треть от мяса хлеб ( мужу нравятся понежнее) и четверть лука . И тоже отбиваю перед жаркой каждую котлетку.они и правда более пушистыми получаются. А я завтра утром горячий бутер себе сделаю! По утрам то можно... ( сглатывая слюну) P.S. А яйца кстати уже давно не кладу.
0
01.10.2013
Ответить
Москва
Кстати да, в фарш из темного мяса я добавляю черный хлеб (индейка, говядина+свинина). А в светлый (рыба, курица) - батон. У меня в морозилке хранятся горбушки и остатки хлеба в разных пакетиках. По мере надобности размораживаю и в котлетки.
0
02.10.2013
Ответить
Москва
Я так же ! Только куриные я не делаю( у меня муж их терпеть не может) а вот в рыбные я конечно же белый кладу. А то по итогу что то страшное получится 
- котлеты с вкраплением чего то черного!
0
02.10.2013
Ответить
Москва
Я однажды сделала из светлого мяса индейки с черным хлебом (другого дома не оказалось). На вкус отлично, но вот вид))). Пришлось соусом маскировать. С тех пор стала морозить хлебные остатки.
0
02.10.2013
Ответить
Калининград
кто бы мог подумать... надо попробовать с чёрным хлебом, спасибо за совет.
0
04.10.2013
Ответить
Москва
Я готовлю по этому рецепту, очеь вкусно!
1 килограмм готового смешанного фарша (свинина + говядина)
1/3 батона хлеба
1 яйцо
1,5 чайные ложки соли
2-3 столовые ложки растительного масла
Хлеб (можно засохший) залейте холодной водой и оставьте на 20 минут. Затем откиньте на дуршлаг и немного отожмите. Переложите в миску. Добавьте весь фарш, 1 сырое яйцо, соль. Можно при желании добавить одну репчатую луковицу измельченную на крупной терке.
Хорошо размешайте котлетную массу до однородного состояния и разделите на 10 (15) равных частей.
Хорошо отбейте фарш. Я делаю это таким образом:
Часть фарша (1 котлета) бросаю с силой об стол. Ладонью правой руки сгребаю фарш и перекладываю на левую руку. Левой ладонью переворачиваю фарш и опять бросаю на стол. Повторяю движения 5-8 раз. У меня одновременно и отбивается фарш и формируется ровная овальная котлета. Попробуйте!
Сформированные котлеты переложите на смазанный маслом противень.
Поставьте противень в предварительно нагретую до 180 градусов духовку и запекайте 20 минут. Затем подлейте на противень полстакана воды и отправьте в духовку ещё на 10-15 минут.
Всё очень просто, быстро и вкусно. Приятного аппетита!
0
01.10.2013
Ответить
Орехово-Зуево
Ого!!. Спасибо. Обязательно попробую. Отбивание фарша для меня прям открытие.
0
01.10.2013
Ответить
Москва
Если честно, я не отбиваю особо, только по ладони как бы стучу котлетой)). Мне и так вкусно!
0
02.10.2013
Ответить
Сочи
у меня такой же рецепт ,получаются очень вкусные но это не тот столовский вкус...по крайней мере для меня
0
02.10.2013
Ответить
Ростов-на-Дону
А в интернете найти нельзя? ???
0
19.10.2013
Ответить