Оливковое масло стоит не дёшево, поэтому купить подделку будет обидно.Как выбрать оливковое масло?Считается, что самое лучшее экспортное масло в нашу страну поставляет Турция. Лучше если кроме «made in T?rkiye», на этикетке бутылки так же будет стоять маркировка «Extra Virgin Olive Oil». Это будет означать, что перед вами оливковое масло высшего сорта.
Чтобы правильно выбрать оливковое масло, внимательно прочтите этикетку и найдите надпись «состав продукта». Там должно значиться 100% Olive Oil. Очень часто за натуральное оливковое масло пытаются выдать смесь более дешевых растительных масел с небольшим процентом оливкового.
При выборе оливкового масла существует множество нюансов.
Например, на этикетке может быть написано:
Extra Virgin Olive Oil – это натуральное нерафинированное оливковое масло с содержанием органических кислот < 0.8 %. В стандарте вкус описан как «великолепный», а аромат «ярко выраженный». Такое масло отлично подходит для салатов.
Virgin Olive Oil – это натуральное нерафинированное оливковое масло, с содержанием органических кислот < 2 %. В стандарте вкус описан как «хороший», аромат «ярко выраженный». Такое масло подходит для салатов и жарки.
Pure Olive Oil или Olive Oil – это смешение рафинированного и нерафинированного масла, с содержанием органических кислот < 1.5 %. В стандарте вкус описан как «хороший», аромат «не ярко выраженный». Такое масло подойдёт для салатов и жарки.
Olive Pomace Oil – это жмыховое масло, которое лишь условно называется оливковым. Иногда оно содержит малое количество настоящего нерафинированного масла. Такое масло имеет слабо выраженный вкус и запах, предназначено оно для добавления в выпечку и вторые блюда.
Lampante Oil – это масло, не используется в пищу и считается техническим.Чем ниже содержание органических кислот, тем выше качество продукта.
Качественное оливковое маслодолжно иметь нежный желтовато-салатовый цвет и аромат с травянистыми нотками. В классическом продукте ярко ощущается вкус свежих оливок.
Дабы не слишком ошибиться при выборе оливкового масла, не жадничайте и покупайте сначала маленькую бутылочку, и лишь потом, если понравится, побольше.
Нерафинированное масло лучше хранить в прохладном, затемнённом месте. Бутылка должна быть плотно закупорена, поскольку оливковое масло легко поглощает посторонние запахи, витающие на кухне.
