Фаршированные кабачки

Блюдо простое в приготвлении и легкое!  Состав:

кабачки(в моем случае круглые,они более выигрышно смотрятся)

лук

морковь

болгарский перец(я брала красный)

помидоры в собственном соку или томатная паста 

оливковое масло

смесь прованских трав

соль,перец...

Приготовление:

Срезать верхушку у кабачков,аккуратно ложкой вынуть сердцевину. Обжарить на оливковом масле лук,морковь,перец,добавить нарезанную сердцевину кабачков  и помидоры(либо томатную пасту),добавить все специи,соль.Нафаршировать кабачки,закрыть "крышечками". Уложить их в форму,вокруг положить оставшиеся овощи добавить немного воды.Запекать в духовке при 180-200 гр до готовности.