Гусь с яблоками

Блин у меня гусь.... Капец испортился. Большой был кг5. Почитала на кг готовить около 40 мин поставила на 4 часа. Я его накрыла фальгой. Думала подпропечется и открою а он через часа 2 лопнул и мясо с груди вниз сошло и скелетик остался. Ужас;(