Рыбные котлеты

Всем доброго дня!

Меня зовут Алла, на бебиблоге я недавно. А в это сообщество решила написать впервые. Сегодня у нас были рыбные котлеты.

После сложных в гастрономическом плане новогодних праздников самое время перейти на вкусную и здоровую пищу. Эти котлеты как раз из этой категории. Готовятся в духовке, масла - по минимуму. При этом, благодаря соусу, очень сочные!

Для котлет нам понадобятся:

фарш рыбный - 600 гр. (рыбу можно любую, у меня был голец и рыба-аргентина (белая морская рыба, нечто среднее между треской и судаком))

150 гр. творожного сыра

1 луковица среднего размера

20 гр. сливочного масла

1 яйцо

1 ст.л. муки

масло оливковое

чеснок сушеный молотый

паприка сушеная (лучше не молотая, а кусочками)

Далее - подробное описание с фото.

Фарш нужно сделать самостоятельно, тщательно отделив филе от кожи и костей. Я хотела, чтобы в котлетах были кусочки рыбы, поэтому филе резала ножом.

Добавляем в фарш мелко нарезанный лук, 100 гр. творожного сыра (50 гр. останутся для соуса), соль, паприку и молотый чеснок.

Тщательно перемешиваем, формируем котлетки и выкладываем их на смазанную сливочным маслом форму.

Поскольку котлеты будут запекаться в духовке, обваливать их ни в чем не надо - в процессе запекания на них и так образуется аппетитная корочка. Для этого ставим их в разогретую до 200 градусов духовку минут на 20-25.

Пока котлеты запекаются, делаем соус.

Разогреваем в сковороде оливковое и сливочное масло.

Добавляем мелко нарезанный лук

Когда лук начнет приобретать слегка золотистый оттенок, добавляем 1 ст.л. муки, секунд 30 интенсивно мешаем, затем понемногу добавляем примерно 200 мл воды. Солим. После каждой порции воды тщательно мешаем, чтобы не было комочков.

Затем к полученной смеси добавляем оставшиеся 50 гр. творожного сыра.

Еще раз всё тщательно перемешиваем. Для красоты и вкусноты добавляем немного цвета - молотую паприку с чесноком, которые добавляли в котлеты.

Соус готов! Выливаем его на уже готовые котлеты, и оставляем в выключенной духовке минут на 5.

Гарнир - не обязательно рис. Я делала пюре из брокколи с сельдереем. Его рецепт будет отдельным постом.

Приятного аппетита! )))