Девочки, напишите пожалуйста рецепт сладких булочек "пятиминуток", при учете,что отсутствуют молоко,маргарин и разрыхлитель))) есть вода,мука,сливочное масло,дрожжи,яйца,сахар и даже мак)))
Москва
Булочки творожные
Молоко смело заменяется на воду. Если честно, я чаще водой пользуюсь, чем молоком :)) Сдоба пышнее :))
Булочки, на случай если творожок детский некуда деть (ниже ваш коммент, что только творог есть).
Вообще рецепт стандартный:
Мука 500 гр.
Жидкость - 250 гр. (молоко или вода теплая)
Соль - 3/4 ч.л.
Сахар - 2,5 ст. ложки
Яйцо 1 шт.
Дрожжи саф-момент - 1 ч.л. с горкой
Жиры (масло сливочное, растительное, маргарин) - 80 гр. (4 ст. ложки).
Дальше как хотите :) можно булки с начинкой (сладкой), рулет с маком, просто булки с обсыпкой из муки масла и сахара :)
Но, это не пятиминутки, ессно... дрожжам нужно подойти..
0
02.02.2014
Ответить
Екатеринбург
О! Вот хотела же сразу Вам написать-постеснялась!))) большое спасибо!))) буду стараться!))) Вы чудо)))
0
02.02.2014
Ответить
Екатеринбург
Вобщем, попробовала я все-таки первый раз булки испечь))) в принципе вкусно,для первого раза))) но тесто получилось очень крутое и плотное))) есть куда совершенствоваться)))
0
03.02.2014
Ответить
Москва
Плохо :( забили мукой сильно... Тесто не должно быть плотное вообще... замеряли чем муку и жидкость? Плотное тесто на хлеб хорошо идет, но там яйцо не нужно.. Булочки чаще наооборот получаются с мягким тестом очень, т.к. жидкости получается довольно много, масло (80 гр.), яйцо (в среднем 60 гр.), вода (250 мл.), то есть 390 мл. жидкости на 500 гр. муки.. Может не так замерили муку или жидкость?
0
03.02.2014
Ответить
Екатеринбург
Все мерным стаканчиком отмеряла!))) чесслово!))) сначала,когда замешала,сильно липло к пальцам,я муки,оно липнет,я опять муки и когда перестало липнуть,тогда оставила в покое))) я уверена,что где-то накосячила)) теперь надо в следующий раз быть внимательней однозначно!)))
0
03.02.2014
Ответить
Москва
так еще раз, замешали когда все, это значит добавили ВСЮ муку (500 гр.), а потом еще досыпали? Просто тесто и будет липнуть, просто при разделке уже самих булочек руки или маслом смазывают или мукой припыляют (лучше маслом). Они получаются воздушные, когда тесто липкое :)
0
03.02.2014
Ответить
Екатеринбург
Ну вот точно, косяк)) я все отдельно все жидкие ингредиенты смешала,отдельно сыпучие,потом постепенно сыпучие в жидкие вмешала,начало получаться тесто))) потом вытащила на припыленный мукой стол,начала разминать,и тут оно начало ко мне прилипать,да сильно)) ну я и мукой его,потом опять,и так два раза))) наверное надо было возыметь терпение и разминать его, не увлекаясь сыпучим ингредиентом)))
0
03.02.2014
Ответить
Москва
это да, увлеклась)))... нужно было просто руки смазать маслом растительным, оно тогда не прилипает, а просто катается :))) А так, просто мукой забила, булки не терпят забитие мукой, становятся кирпичиком, больше времени на подход требуют и на вкус не такие нежные, как должны быть))))
0
03.02.2014
Ответить
Екатеринбург
Да,да,да,тысяча раз!))) но под Вашим четким руководством я добьюсь совершенства в булках))) у меня еще на плите,как на зло, стерты все деления градусов для духовки (родители свою плиту нам отдали) )) где сколько не знаю,приходится интуитивно включать)))
0
03.02.2014
Ответить
Москва
Попробуйте картофельные булочки . А если есть пароварка и варенье, то китайские булочки на пару От них оторваться не возможно!
0
02.02.2014
Ответить
Атырау(Гурьев)
я б могла насвистеть что можно и так:))))но честно,сдоба без молочки в тесте не бывает вкусная.вот без яиц да!у нас одно время мама пекла так...может кто напишет рецепт но не я:))))))))))простите:)))
0
02.02.2014
Ответить
Екатеринбург
Да,я догадывалась об этом))) но думала вдруг есть что-то такое супер вкусное и без него))) Спасибо за честность))
0
02.02.2014
Ответить
Пенза
а нужны именно булки? просто можно коржи напечь и смазать простым кремом. рецепт: 3 яйца+стакан сахара, сбиваем, добавляем муку 1 стакан и все. запекаем. это у нас один корж. а крем вообще прост: масло слив сбиваем с добавлением сгущенки. коржи поливаем сиропом, потом крем и все!!! легко и просто)))
0
02.02.2014
Ответить
Екатеринбург
Здорово))) что-то вроде бисквитного тортика получается)) спасибо, попробую обязательно!)
1
03.02.2014
Ответить