Минск
обычно я готовлю так:
сперва варю курицу.те часть курицы:)обязательно когда варю мясо-кладу целую луковицу и морковку(чтобы бульон был красивого цвета)-луковицу потом выбрасываю,морковку мелко режу и в тот же суп
потом картошку кубиками
вермишель
если есть дома плавленный сырок-его туда еще.если нет,то без него
потом перец,лавровый лист,зелень
и все!:)
а как вы варите куриный суп?расскажите!
Ренн
Я никогда не слышала про плавленый сырок в бульоне. Расскажите, как это и что получается?
Минск
в конце варки добавляю плавленный сырок.только кладу не такой,что брикетом,а который намазывать...и еще если сухарики есть-тоже можно.получается нормик:)мои любят.такой курино-сливочный супчик.
Москва
Делаю несколько разных вариантов куриного супа: с картофелем , суп-лапша , шотландский куриный суп , куриную заму , суп с яблоками и сельдереем , со сливками , с кабачками , но самый любимый это грузинская чихиртма
Химки
Варю курочку как и вы с луком, лук потом выкидываю...
После того, как курица почти готова закидываб вариться картошку порезанную кубиками, как закипит картофель солю, вытаскиваю курицу и рву ее на мелкие кусочки и кидаю назад в суп, когда картошка почти готова кидаю мелкую вермишель, пока она варится я в это время на сковородке обжариваю порезанный репчатый лук и добавляю туда тертую марковь, обжарив кидаю все в суп... Все это дело варится до готовки вермишели... Одно яйцо разбиваю чашку и вилкой чуть-чуть взбиваю, как сварится вермишель заливаю яйцо в суп и перемешиваю минутки 2, выключай... Суп готов:) очень вкусный, сытный и наваристый:)
Я никогда не кладу в куриный суп лавровый лист. Давно прочитала в учебнике повара технолога, что лавровый лист не кладут т.к. он подавляет вкус курицы. Перестала класть и действительно куриный вкус стал более выраженный. Вот когда наоборот, надо избавиться от вкуса курицы, например когда варю борщ на курином бульоне, то кладу лист и курица там перестаёт ощущаться.
Минск
а я читала,что нужно лавровый лист убирать из супа как только он приготовится.
Это само собой, из любого супа нужно вытаскивать, иначе горчить будет. Я всегда вытаскиваю.
Москва
Белгород
Я очень люблю куриный суп с брокколи.
Варю курицу. Режу мелко. Добавляю пакет замороженной брокколи. Потом - картошку кубиками. Очень вкусно!
Большое Село
Варю бульон с луковкой и морковкой, их потом выбрасываю. Потом обжариваю морковь натертую с луком (терпеть не могу вкус и запах сырого лука в еде, а морковка дает цвет), в это время режу картошку ломтиками. Потом все вместе в кастрюлю, закипит - туда же вермишель. Закипит - лаврушку, перец черный и замороженные укроп-петрушку (летом свежие перед выключением). Еще несколько минут и все!
Раменское
Курица свярилась, вынимаю остывать, кидаю картошку, потом рбжаренную морковь с луком- тоже норм цвет, режу курицу и в суп, в последний момент вермишель. Лавровый не кладу не нравится)
Москва
Москва
Да так же:), только картошку чаше ломтиками режу, а не кубиками и никогда не добавляю сыр , люблю что бы бульончик кристально чистый был:))), а ну не кладу зелень в общ кастрюльку, ее подаю нарезанную отдельно, кому сколько надо столько и насыпет сам:)
