BerezhYuliya в Кулинарное сообщество 10 лет

Масленица

Блины, оладьи, лепёшки

Масленница

Блинчики люблю с детства, пеку на Масленицу каждый день разные)

Вот некоторые из любимых рецептов, возможно кому-то пригодится

1)Блинчики *Кружевные*

400гр муки

6-7 стол. л. сахара

ванилин

2 стакана теплого молока

1 стакан кипятка

3 яйца

3 столов. ложки раст. масла

щепотка соли

Смешать муку, сахар, ванилин, добавить молоко, затем струйкой влить кипяток.Хорошенько перемешать. Добавлять по 1 яйцу, в конце растительное масло.

Накрыть пищевой пленкой и убрать на 30 минут в холодильник. Затем выпекать на хорошо раскаленной сковороде.

2)Блинчики на простокваше

1 яйцо

4 стол.л сахара

0,5 ч.л. соли

2 стакана простокваши

1,5-2 стакана муки

1 ч.л. соды (без горки)

5 стол.л. растительного масла

Яйца растереть с сахаром, солью, содой и раст. маслом. Добавить 0,5 стакана муки и 0,5 стакана простокваши. Затем опять 0,5 ст. муки и 0,5 ст. простокваши и так до конца. Тесто будет как густая сметана. Очень нежные блинчики получаются.

3) Блинные мешочки с жульеном

блинчики:

2,5 стакана муки

1 стакан кипятка

2 стакана молока

2 яйца

2 соловые ложки сахара

0,5 ч.л. соли

0,5 ч.л. соды

Соединить все ингр., в конце влить тонкой струйкой кипяток ( тесто будет как жидкая сметана)

Начинка:

300 гр куриного филе

300 гр шампиньонов

1 луковица

200 мл сливок

1 стол.л. муки

соль, молотый перец

сыр *Чечил* или зеленый лук - будет использоваться как завязка для мешочков

Филе + лук + грибы обжарить на слив. масле, добавить сливки, всыпать муку и довести до кипения.

Выложить начинку на середину блинчика, свернуть мешочком, завязать сыром или пером зеленого лука

4) Тонкие *Шелковые*

10 яиц

1 ч.л. соли

1 стол.л. сахара

12 стол.л муки с горкой

1 литр молока

растительное масло

Смешать все кроме молока и растит. масла. Понемногу вливать теплое молоко.Дать отстояться тесту 30 мин в тепле. Налить крестообразно растительное масло(проще сделай крест), хорошенько размешать. Выпекать как обычно тонкие блинчики.

5) Блинчики кефирные *Сочные* и очень нежные

Когда пекутся, кажется, что сыроваты, но полежат в стопке 5 минут - и правда сочные, если можно дать такое определение)

2 стакана кефира

2 стакана муки

2 яйца

сода -0,5 ч.л.

1/2 ч.л.соль

сахар по-вкусу

3 столовые ложки растительного масла

1 стакан кипятка

Смешать кефир, яйца, муку, соль,сахар, соду,в конце влить кипяток и раст. масло.