Свиные ребрышки карри с картошкой и тофу

Еще давно купила кокосовое молоко и не знала, куда бы его применить. И вот наткнулась на рецепт Зимина с кокосовым молоком:)

Получилось очень необычно и вкусно!

Ингредиенты (3-4 порции):

свиные ребра — 0,6 кг;

картошка — 0,5 кг;

куриный бульон — 1 литр;

творог тофу — 150 гр;

кокосовое молоко — 150 мл;

лимон — 1 шт;

лук — 1/2 головки;

чеснок — 3 зубчика;

имбирь — 10 гр;

соевый соус — 30 мл;

растительное масло — 30 мл;

карри — 1 ст.ложка;

сахар — 25 гр;

соль — по вкусу

Способ приготовления:

1) В глубокой сковородке обжарить на растительном масле лук с карри

2) Добавить имбирь и жарить еще минутку

3) Добавить свиные ребрышки и обжарить их до коричневой корочки

4) Добавить картошку, жарить ее минут 5

5) Добавить чеснок, перемешать и еще секунд 30 жарить

6) Теперь вливаем соевый соус, кокосовое молоко плюс сахар. Перемешиваем и тушим минут 5.

7) Крышкой не накрываем! Добавляем сок лимона, тофу и доводим до кипения.

8) После этого тушим. Я тушила еще минут 10, потому что мне показалось слишком много жидкости. И вот что получается:)