В преддверие 14 февраля муж принес домой лосятину. Сам он не охотник, но друзья угостили.
Крутила его-вертела...в интернете начиталась статей, что его по 6 часов тушить надо, что только на фарш годится и тд. Но нет, думаю...фарш нам не нужен.
И тут случайно наткнулась на статью:
http://stalic.livejournal.com/528317.html?thread=37777085&;
К слову сказать, если смотрю "Дачный ответ" и там готовит Сталик Ханкишиев аж слюнки текут. Всегда у него и куча соленьев, и запеченое в печи мяско...мммм...пальчики оближешь...
Так вот, наткнувшись на статью, решила: буду готовить лося по-строгановски. Хотя я и раньше делала и печенку, и говядину (бефстроганов), но этот рецепт со всеми его деталями показался мне ну ооочень вкусным.
Взяла я лося, посолила, поперчила, добавила специй и залила все это кефиром. Несколько часов это все постояло в холодильнике, лось стал мягче от кефира, специи впитались частично. Затем мясо промыла и поставила тушиться на медленном огне. Тушила 2,5 часа (хотела больше, но попробовала-мясо как парная телятина...нежное-нежное). А дальше по рецепту из статьи (только вместо сырой говядины и у меня была тушеная лосятина):
Лосятину посолила и поперчила еще слегка, посыпала мукой. Обжарила лук до золотистой корочки в большом количестве масла. Добавила к луку лосятину. Все это хорошенько обжарила и выложила в миску. На эту же сковороду налила немного масла и выложила томатную пасту. Когда паста обжарилась (запах был волшебный), добавила немного сахара, специй и воды. Все это еще немного обжарила и выложила туда лосятину с луком. Пару минут тушила на медленном огне, добавила сметану, перемешала и вуа-ля! Лосятина по-строгановски готова!
Мясо получилось очень мягкое, ароматное и вкусное))
Муж остался доволен!
