Готовлю апельсиновый курд, но почему то он не густеет, уже минут 15 мешаю, чуть только загустел, или так и надо и он дойдет в холодильнике? Сок двух апельсинов +цедра одного+ пол пачки масла+сахар довела до кипения на медленном огне потом влила тоненькой струйкой взбитые 2 желтка+яйцо+остатки сахара
Уфа
Масла много....Я делаю так 2 крупных апельсина(или три средних),цедра одного.+ 180 грамм сахара,перемешать.Добавляю 3 взбитых хорошо вилкой яйца и пусть смесь постоит полчаса.Процедить её обязательно.Затем в кастрюльку добавить 40 грамм масла слив.и варить на среднем огне при постоянном помешивании до загустения.В холодильнике курд станет ещё гуще.
0
25.02.2014
Ответить
Иркутск
Да наверно масла многовато, и еще перечитала много рецептов где как пишут , где ложить одни желтки, где полностью яйца. Крем в холодильнике ночь постоял погуще стал, но все равно не такой как на картинках, ложка не стоит :)
0
25.02.2014
Ответить
Москва
Попробуйте по рецепту Чадейки, она целые яйца использует. Я сегодня как раз варила мандариновый курд, все отлично застыло в холоддильнике
0
28.02.2014
Ответить