У меня свекр-охотник. Дичи всяческой домой приносит в больших количествах-лоси, козы, кабаны. Последнего особенно часто. Я вообще не любитель дикого мяса, но от избытка его, родители с нами активно им делятся... приходится мудрить.Котлеты из кабана чистого вообще очень специфические, я могу съесть одну-две со сковороды, потом- все- мне не нравится. А вчера вот как приготовила- в фарш из кабана положила почти столько же говядины и куриной грудки, 3 больших кусочка свежего батона вымоченного в молоке, и лук, предварительно мелко нарезанный, обжарила, а не положила перекрученным и сырым в фарш. Яйцо и специи, конечно.
На сковороде подержала буквально по 1 минутке с каждой стороны, потом их в мультиварку, на дно капельку воды и лавровый лист, и 40 минут режим тушения! Вуаля! Котлеты вроде как и из кабана, но совсем не дикие)))
