Мюнхен
Попробывала покупную черную соль. Очень понравилось.
Но к сожалению она закончилась и купить ее у нас не представляется возможным.
Ну решила я ее приготовить сама. Сделала как расказывают рецепты в интернете: размочила ржаной хлеб, взяла соль, все смешала, выложила в форму ну и в духовку на максимум. Через час кварира полная дыма, тесто просохшее и черное и ломкое. Перемолола все.
Получился цвет правильный а вкус нет. Отдает горелым ржаным хлебом(((
Что я сделала не так?
Нарьян-Мар
Вы чью соль покупали? Некоторые изготовители, как в древних рецептах, хлебное нутро смешивают с яйцами, другие добавляют солод, третьи пережигают муку с солью.
Скорее всего не догорело до конца, зола должна получиться солёная.
Проблема
может быть и в том, что духовка - это не печь, убедилась, когда сушила
ершей, в печке они получались, как положено, воздушными, а в духовке -
твёрдые, неразгрызаемые кусочки. Поэтому и не берусь сама четверговую соль делать.
Мюнхен
Москва
