Говоря о том, как жарить куриное филе на сковороде, надо, прежде всего, понимать, будет ли вестись речь о сковороде с антипригарным покрытием, либо же о чугунной, а то и стальной сковороде. В первом случае можно смело класть мясо без малейшей капли масла и делать небольшой огонь. Постепенно начнет выделяться бульон, в нем филе как бы немного проварится, а когда жидкость испарится, придет время для того, чтобы добивать масло, соль, а также все необходимые специи.
Некоторые интересуются, как жарить куриное филе на сковороде с добавлением майонеза. Это, сразу надо отметить, холестериновая бомба. Но вкусно так, что словами не передать. В таком случае необходимо после того, как жидкость выжарится и испарится, снять сковороду с огня, но не тушить его. Филе переложить на тарелку, дать немного остыть и руками измазать его майонезом. Можно сделать несколько проколов в процессе. Лучше попутно посыпать его солью и специями, так оно будет более нежным и вкусным. Затем смазанный кусок положить опять на сковороду, которую, соответственно, вернуть на огонь. Жарить на небольшом огне и при слегка открытой крышке надо не более получаса, если курятина свежая, она нежная и за это время успеет приготовиться.
