Свинина в духовке

я обычно заранее(можно за день) жарю лук и грибы, смешиваю с солью и майонезом, храню в холодильнике. Свинину в духовку и за 10 минут до окончания, выкладываю смесь, посыпаю тертым сыром - оч вкусно. минимум времени и все сыты

Мы часто делаем шашлык в духовке зимой, мариную мясо с луком, перцем, лимоном и соевым соусом, на шампура и в духовку на решетку на режим гриль, но тут нужно следить-переворачивать его, как на мангале, чтобы все стороны прожарились.А если попроще, то берете свиную шейку или что есть, нарезаете на небольшие стейки, отбиваете, солите, перчите и убираете в холодильник, отдельно режете лук кольцами или полукольцами, помидоры кругляшками и трете сыр.На сл день:мясо на противень, потом лук, потом помидоры и сверху сыр (сыр можно положить минут за 10 до готовности, я кладу всегда все сразу, потому что беру мягкий и свежий сыр) и на 35-40 минут в разогретую духовку 180 градусови усе готово)  

жидкий дым такая бяка, фу, как то в ресторане заказали овощи гриль, а они взяли и ливанули для пущего запаха, ох как я ругалась,ботдала им назад. а вообще мясо просто куском, типа буженинки сделайте вкусно п универсально, можно и на бутеры когда остынет и как горячее блюдо,я делаю маринад часа на 3, лучше на ночь, на глаз, мед, соевый соус, сок апельсина, зелень сухая, чесночеккусочками, горчица, соль перец, можно чуть чуть уксуса бальзамического, потом все это дело вместе с маринадом в пакет и в духовку, примерно час на каждый киллограмм мяса+15 минут 180-200', если корочкухотите в конце пакет разрезать и на гриль минут на 5-10, если мясу потом еще дать полежать поостывать в соусе, вообще улет, оно наимегчайшее и сочное выходит,соус можно тж слить и загустить, чего нибудь по вкусу в него добавить, наршараб, вино...а овощи или рис картошку просто как гарнир уже,такое мяско двже если сразу все не съедите, на сл день еще вкусней будет, можно подогреть можно просто на бутер.

Попробуйте запеченный свиной окорок такой http://maxoness.blogspot.com/2014/01/blog-post_2.html и такой http://maxoness.blogspot.com/2012/12/blog-post_1168.html можно еще печенную свинину по-южноамерикански http://maxoness.blogspot.com/2013/02/blog-post_719.html все эти рецепты мне очень нравятся и  ими можно накормить много голодных людей)

Посмотрите рецепты анастасии скрипкиной. Там можно выбрать блюда из свинины. Делала свинину гармошка в фольге и свинину с розмарином

1) Беру свиную шейку делаю в ней дырочки ножом, в дырочки чеснок зубчиками и морковь сырую, прям маленькие кусочки, натираю солью, в фольгу и в духовку, часа на 2 минимум .2) смешиваю соль и красное вино до консистенции мокрого песка. На противень кладу часть этой смеси, толщиной где то 0,7 см, четко размером под кусок мяса, как подстилочку. На этот слой кладу кусок мяса (шейку), облепляю смесью соли и вина весь кусок, достаточно толстым слоем, так чтоб нигде не было дырок и щелей. В духовку тоже на 1.45-2 часа, в какой то момент соляная корка треснет, можно сквозь нее ножом проверить готовность мяса.

Берете свинину (карбонат с жирком сверху), обмазываете специями какими любите, на ом месте, где жирок (обычно сверху) аккуратно ножом прорезаете на 0,5 см в глубину сеточку.  Получатся квадратики. В уголки воткнуть по горошинке перца или лучше всего можжевеловой ягодки. Сверху полить растительным масло (немного). Поставить в духовку , печь при 200 градусах до готовности. В конце размешать сок 1 апельсина и 1 ч.л. меда, помазать мясо и дать зарумянится. И вкусно и красиво!

Кусок свинины лучше шею, нашпиговать,натереть солью-перцем-специями. Пусть постоит,пропитается. Завернуть в фольгу,чтоб плотно и в духовку на часа 1,5-2. Зависит от куска мяса. А потом разрезаете и подаете кусочками по 1,5-2 см толщиной.