Что приготовить на день рождения на горячее?

Все очень просто. Быстрее, чем с мясом, по сути 30-40 минут. Главное взять хороший рис и успех гарантирован. Я беру обязательно пропаренный , в идеале в сочетании с диким ( но это я его люблю, может не все дикий уважают, тогда просто пропаренный ). Очень мне нравится рис , который у нас продают расфасовкой по 5 кг, но у нас его можно и на развес купить. Сам вкус риса - непередаваемый. Рисинка от рисинки, длинный. Ну, песня. В общем , берем хорший длинный рис, пропаренный. 

Берем морепродукты. Я никогда не покупаю коктейли, беру всегда отдельно мидии, кальмары, осьминожки беби , я еще люблю рапан, но он жестковат и не все его могут за это оценить. И обязательно покупаю креветки  типа королевских, но уже без головы, чисто мяско, хорошие и крупные. Их беру по пару штук на человека. 

Морковь. Лук. Специи к плову с барбарисом. Чеснок - по желанию. Зелень петрушки. 

Морковку и лук обжариваю прям в казанке  . Бросаю туда подготовленные морепродукты, чищенные и хорошенько вымытые, особенно мидии, иногда и ракушка внутри бывает. Кладем все, кроме креветок. 

Как только кальмар побелел, это минутка буквально. Наливаю воду, кипяток, в соотношении 1:2 к рису ( 1 часть риса, 2 части воды ). Солю, кладу специи, измельченную петрушку ( но можно и без нее ). Пробую - вкус нравится, соли хватает. Закипает - кладу рис ровным слоем и на 15-20 минут на большой огонь. Теперь перемешиваю аккуратно, накрываю крышкой и по ситуации, либо выключаю и 20 минут не открываю. Либо минут 10 еще на маленьком огне томлю и выключаю. Даю настояться. Креветки обжариваю до красивого золотистого оттенка, на блюдо выкладываю рис и сверху все это усыпаю креветками. Если использовать чеснок, то головку нечищенного, вымытого чеснока кладем вместе с рисом, в самый верх. Потом вынимаю в конце приготовления.