Для карамели и начинки:
- 1 банка консервированных ананасов (кольцами)
- 3/4 стакана тросникового сахара
- 2 ст. ложки слив. масла
Тесто:
- 4 яйца
- 1,5-2 стакана муки
- 3/4 стакана сахара
- 18 г ванильного сахара
- 75 мл раст. масла
- 75 л ананасового сока
- 2 ч. ложки разрыхлителя теста.
Взбить яйца в густую пену. Тонкой струйкой влить сок ананасов и растительное масло. Хорошо перемешать. Медленно ввести 3/4 стакана сахара и ванильный сахар, чтобы пена не осела. Взбивать 5-7 минут. Постепенно добавить просеянную муку с разрыхлителем. Взбивать еще 10 минут.
Пока взбивается тесто, в форму с тефлоновым покрытием высыпать сахар и положить слив. масло, иногда помешивая, растворить сахар до состояния карамели. Выложить кольца ананасов поверх карамели. Вылить тесто в форму и выпекать в разогретой духовке до 170 градусов, в течение 50 минут. Достать из дховки, накрыть полотенцем, дать немного остыть. Затем накрыть тарелкой и перевернуть. Сверху слегка присыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита :-)
