Как готовить сручковую фасоль?

Наталья · 2014-04-04T07:03:32+00:00

Вчера на рынке купила себе стручковую фасоль. Решила приготовить ее на ужин. Думала ничего сложного в ее приготовлении нет. Но вот на деле оказалась, что для меня это довольно сложный процесс. Приготовила я ее буквально за минут 15. Проблема в том, что она совсем нам не понравилась. Особенно то, что ее "жилка" была очень грубая. Может я что-то не так делала? Я опишу свой процесс приготовления, а вы мне подскажите, где я ошиблась и как готовить стручковую фасоль? Для начала я ее промыла и обжарила в масле минут 5 максимум. Потом добавила немного специй. Туда вошли различные травы и черный молотый перец. Добавила буквально 2 ст. л. Майонеза и немного воды. Накрыла крышкой и потушила минут 10. Кто из вас как готовит стручковую фасоль? Что в моем рецепте я сделала не так? Может мало потушила? Так она получилась мягкая, вкусная, но вот эта жилка - она меня "убивает". Я даже не знаю, может ее надо было удалить перед готовкой? Подскажите как готовить стручковую фасоль? Может есть еще рецепты, где она будет смотреться выигрышно? А если ее потушить совместно с овощами, фасоль нужно предварительно отдельно приготовить или сразу в один "котел" кидать? Наверное больше меня волнует, как избавиться от этой мерзкой жилки?

Посмотрите еще 20 записей на эту тему

Яюшка

Мама двоих (38 лет, 19 лет) Нарьян-Мар

Майонез-то зачем? Что за страсть его веде пихать, избавляясь от натурального вкуса продукта?? - вопрос риторический, ответа не требует. Перед приготовлением надо убрать эту жилку. Помните в фильме про Графа Монте-Кристо с Жераром Депардье его предпоследняя подружка в момент расставания сидит за столом и чистит фасоль? Подцепляете жилку от хвостика и отрываете её по всей длине с обеих сторон, хвостики тоже стоит отрезать. Потом уже варить, жарить и прочая. Блюд со стручковой фасолью много, но тут ещё зависит от того, что за фасоль Вам досталась. Спаржевая (она обычно продаётся свежемороженной, круглая в сечении) хороша в обычном омлете, да и готовится быстро. Можно отваренную фасоль залить соусом сациви (постно и сытно), просто приправить толчёными орехами, зеленью, жареным луком, чесночком.

04.04.2014

Ответить

BpeguHKa

Мама троих (11 лет, 9 лет, 6 лет) Котка

Это у нас одно из любимых на гарнир :) Если замороженная, ничего делать с ней не надо. Если свежая, срезайте кончики и убирайте эту самую жилку.Как готовим: размороженную обсушить, выложив на полотенце. В это время нарезать пластинками чеснок. На небольшом кол-ве раст. потушить, чтобы испарились остатки воды (бОльшая часть воды должна остаться на полотенце). Далее, как вода испарится, добавить немного сл. масла и чеснок. Когда чеснок станет поджаристей, приправить соевым соусом и снять с огня. Вкуснее получается на газовой плите, т.к. жара больше :)

04.04.2014

Ответить

Ирина

Мама девочки (16 лет) Чебоксары

Я сегодня как раз готовила. Обжарила мелко нарезанную курицу, лук, морковь на крупной терке (я всегда добавляю немного водички и тушу под крышкой), когда все приготовилось - добавила заморож. стручковую фасоль, мин. 5 протушилось все, посолила, и добавила сметану и еще водички. И тушить как немного загустеет. Мои едят за ушами трещит.

04.04.2014

Ответить

Катюша

Мама четырех (от 3 года до 15 лет) Кимры

жилку надо удалять и кончики срезать)

04.04.2014

Ответить

Наталья

Мама девочки (14 лет) Москва

я фасоль отвариваю не долго потом слегка мну добавляю небольшую меееелко порезанную луковицу( лук обдать кипятком чтобы убрать горечь) и заправка сметана и сухая аджика( степень остроты пробуем в процессе добавления аджики

04.04.2014

Ответить

Анна

Мама мальчика (9 лет) Брянск

я ее обжариваю на небольшом кол-ве масла (сейчас на обжариваю, а так на водичке тушу) с морковью, луком и шпинатом (покупаю фасоль и шпинат замороженные). вместо соли - соевый соус. это нереально вкусно!!! добавлю к этой смеси отварные макароны твердых сортов....нам нравится)))))

04.04.2014

Ответить

Инна Макарова

Мама двоих (16 лет, 10 лет) Тула

Сейчас обычно покупаю замороженную. Раньше на даче выращивали свою стручковую фасоль. Свежую надо обязательно очищать - хвостики и этот "хребет" - жилку жесткую. Отваривать минут 20, потом с луком и яйцом обжарить.

04.04.2014

Ответить

Lyudmila

Мама двоих (12 лет, 5 лет) Москва

Чтобы была фасоль без жилки, то ее нужно покупать очень молодой. Если фасоль долго варить или тушить, жилка мягче не станет. Если фасоль уже с жилкой, то надо ее обязательно удалять

04.04.2014

Ответить