"Курица по - персидски" с мандариновым соусом.

Я всегда ищу интересные и необычные рецепты блюд, вот, что мне встретилось на пути на этот раз - блюдо, источающее невероятно аппетитный аромат и имеющее великолепный вкус.Блюдо однозначно подходит, как для праздничного стола, так и для повседневного меню.

Мандариновый соус делается просто, мандарины сохраняют весь свой сок и аромат и придают блюду особую оригинальность.

Я делала в мультиварке, но и на плите это блюдо абсолютно просто и быстро приготовить,главное иметь хороший чан)
Ингредиенты:
Куриные части - 400 гр.
Морковь - 2 шт. (средние до 15 сантиметров в длину)
Мандарины - 200 гр.
Лук репчатый - 1 штука
Сок лимонный концентрированный - 40 мл.
Мука- 1 ст. л
Сахар - 1 ст. л
Шафран сушеный молотый - 0,5 ч.л.
Масло сливочное - 50 гр
Вода - 0,5 ст.
Масло оливковое - 2 ст. л.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - 2 - 3 щепотки

Приготовление:
Лук и морковь очистить.
Лук порезать кубиками, морковь потереть на крупной терке.
Выложить овощи в чашу мультиварки, добавить оливковое масло и готовить на режиме "жарить" до золотистого цвета в течение 3-4 минут, помешивая.
После выложить курицу и включить режим "тушение" на 20 минут.
С мандарин снять цедру не затрагивая белый слой фрукта.
Цедру сложить в сотейник , налить 100 мл воды и прокипятить.
Воду слить, цедру снова залить водой и опять прокипятить. Так повторить всего 3 раза.
С мандарина снять кожуру и порезать на дольки без пленок.

На сковороде разогреть сливочное масло, всыпать муку и жарить муку до коричневого цвета, помешивая.
Курицу перемешать, добавить обжаренную муку.
Влить лимонный сок.
Засыпать специи и соль.
Добавить цедру.
И окончательным этапом выложить мандарины.
Курицу аккуратно перемешать и поставить на режим "тушение " еще на 15 минут.
Курицу подавать в горячем виде с любым гарниром на ваш вкус.
Приятного аппетита!